Responsabile cucina

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12 MORSI BURGER BEEF BAR – CASERTA
RICERCA RESPONSABILE DI CUCINA

12 Morsi Burger Beef Bar seleziona un Responsabile di Cucina per la sede di Caserta.

Cerchiamo un professionista con almeno 5 anni di esperienza nel settore, abituato a lavorare in cucine strutturate e capace di assumersi la responsabilità completa del reparto.

Non cerchiamo semplicemente una persona brava ai fornelli.

Cerchiamo un leader di cucina, presente durante il servizio, organizzato, esigente sugli standard e capace di far crescere la propria squadra.

IL RUOLO

Il Responsabile di Cucina avrà la responsabilità dell'intero reparto e dovrà garantire ogni giorno qualità, velocità, organizzazione e costanza nell'esecuzione dei piatti secondo gli standard di 12 Morsi Burger Beef Bar.

Tra le principali responsabilità:

- Coordinamento e gestione della brigata di cucina
- Organizzazione dei turni e delle postazioni di lavoro
- Supervisione delle preparazioni e della linea
- Gestione del servizio e dei momenti ad alta intensità
- Controllo costante della qualità e della presentazione dei piatti
- Conoscenza e corretta gestione di carni, burger e relative cotture
- Rispetto rigoroso di grammature, ricette e procedure del format
- Gestione degli ordini e controllo delle materie prime
- Organizzazione del magazzino e corretta rotazione delle scorte
- Controllo degli sprechi e attenzione al food cost
- Rispetto delle procedure HACCP, pulizia e organizzazione degli ambienti di cucina
- Formazione,



coordinamento e crescita professionale dei collaboratori
- Collaborazione con la proprietà nello sviluppo di nuovi piatti e nel miglioramento continuo dell'offerta

CHI STIAMO CERCANDO

Il candidato ideale ha maturato almeno 5 anni di esperienza, preferibilmente in ristoranti strutturati, steakhouse, burger restaurant o format con importanti volumi di servizio.

Deve possedere:

- Leadership e capacità di gestione delle persone
- Forte senso di responsabilità
- Ottime capacità organizzative
- Velocità e lucidità durante il servizio
- Grande attenzione alla qualità del prodotto
- Conoscenza delle carni e delle tecniche di cottura
- Capacità di standardizzare preparazioni e procedure
- Attenzione a costi, sprechi e produttività
- Ordine e pulizia rigorosi
- Capacità di risolvere rapidamente le criticità
- Puntualità, affidabilità e presenza
- Mentalità orientata al risultato e al lavoro di squadra

COSA OFFRIAMO

Offriamo un ruolo di responsabilità reale all'interno di un brand consolidato, con la possibilità di diventare un punto di riferimento della struttura di Caserta.

Cerchiamo una persona che voglia costruire un percorso qualificato stabile e che consideri la cucina non soltanto come produzione, ma come organizzazione, qualità, controllo e leadership.

Inquadramento e retribuzione saranno valutati in funzione dell'esperienza e delle competenze effettivamente dimostrate.

Retribuzione: €1.500,00 - €1.800,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

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