Cuoco Capo Partita

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AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino (LE), la cui apertura è prevista nel corso del 2027, è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all’interno della struttura.

L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Responsabilità:

La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:

· Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuovi piatti, inclusa la definizione delle proposte giornaliere;

· Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard previsti;

· Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, distribuendo le attività al team e assicurando il rispetto delle tempistiche degli standard operativi;

· Curare la presentazione dei piatti, occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place;





· Assicurare il mantenimento di elevati standard di ordine, pulizia e funzionalità della postazione di lavoro e delle attrezzature;

· Interfacciarsi con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo la disponibilità costante delle scorte e una corretta organizzazione della dispensa;

· Supportare il team di cucina per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria esclusiva.

Requisiti

· Pregressa esperienza nel ruolo, preferibilmente nell’ambito dell’Hotellerie di Lusso

· Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del Team

· Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace.

· Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un ambiente vivace;

· Responsabilità e motivazione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli

· Capacità di lavorare in Team, ma al contempo essere

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