18 set - Italia
Felsinea Ristorazione
Cerchiamo un profilo di Executive Chef per un nostro prestigioso ristorante aziendale nella zona di Milano Parco Nord - Bresso.
Capo Cuoco/a - Executive Chef
Sede di lavoro: Ristorante aziendale (ca. 650 pasti al giorno), Milano zona Parco Nord - Bresso
Chi siamo: Da oltre 50 anni, Felsinea Ristorazione è sinonimo di qualità, affidabilità e innovazione nel mondo della ristorazione aziendale. Cerchiamo un/a Capo Cuoco/a per una struttura che gestisce circa 650 pasti al giorno , con una brigata di cucina composta da altre 4 risorse (altre risorse sono invece previste per il servizio e il lavaggio) e un’importante componente di servizi di catering (coffee break, lunch e buffet da 5 a circa 500 ospiti).
Un executive chef, proveniente dall’hotellerie, dalla ristorazione collettiva o dal settore del catering strutturato, con i seguenti requisiti fondamentali.
✔️ Solida esperienza nella gestione di cucine di grandi volumi e complessità significativa
✔️ esperienza comprovata nel coordinamento e gestione quotidiana di brigate numerose
✔️ capacità gestionali: ordini, budget,
conto economico, magazzino
✔️ conoscenza aggiornata delle tecniche di cucina moderne (cotture a temperatura controllata, sottovuoto e tecniche di rigenerazione)
✔️ solida esperienza nel catering: finger food dolci e salati, panificazione, preparazioni vegan, gluten free e senza lattosio, con corretta gestione delle materie prime e delle contaminazioni.
rispetto delle procedure aziendali e HACCP
sensibilità verso qualità, estetica e cura della presentazione del prodotto
orientamento al miglioramento e all’aggiornamento continuo.
orario di lavoro full-time dal lunedì al venerdì , con orario indicativo giornaliero nella fascia 06:30-15:30.
contratto di lavoro a tempo indeterminato , fascia retributiva indicativa 38.000-40.000 euro lordi annui, comunque da valutare in base all’esperienza;
un percorso di formazione , con occasione concrete di crescita e sviluppo delle competenze;
Siamo entusiasti di ac
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