Gestore di ristorante

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Restaurant Manager – Regiacorte | Matera

Per Regiacorte , ristorante nel cuore dei Sassi di Matera, siamo alla ricerca di un/una Restaurant Manager con esperienza nella gestione di ristoranti di alto livello e una forte cultura dell’ospitalità.

La figura avrà la responsabilità complessiva della gestione operativa del ristorante, lavorando a stretto contatto con la Direzione, lo Chef e il team di sala, con l’obiettivo di garantire un’esperienza coerente con il posizionamento di Regiacorte.

Principali responsabilità:

• Gestione e coordinamento del team di sala

• Organizzazione dei turni e del servizio

• Supervisione degli standard di accoglienza e servizio

• Gestione della relazione con l’ospite e guest satisfaction

• Coordinamento quotidiano con cucina, hotel e Direzione

• Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione dei tavoli

• Controllo dei principali KPI del ristorante: fatturato, food & beverage cost, costo del personale e marginalità

• Sviluppo delle vendite attraverso upselling, eventi ed esperienze

• Formazione e crescita del personale

• Gestione e supervisione di gruppi,



eventi privati e occasioni speciali

• Controllo degli standard operativi e delle procedure

Cerchiamo una persona che abbia:

• Esperienza precedente come Restaurant Manager, Maître o ruolo analogo in ristoranti fine dining, luxury hotel o strutture di alto livello

• Resistente capacità di leadership e gestione del team

• Orientamento commerciale e attenzione ai risultati economici

• Eccellenti capacità relazionali e forte attenzione all’ospite

• Ottima conoscenza della lingua inglese

• Capacità organizzativa, problem solving e presenza operativa durante il servizio

• Sensibilità verso il mondo del vino e della ristorazione di qualità

- Cerchiamo soprattutto un gestore , non soltanto un responsabile di sala: una persona capace di prendersi la responsabilità del ristorante nel suo complesso, dalla qualità dell’esperienza dell’ospite ai risultati economici, facendo crescere contemporaneamente il team e il progetto Regiacorte.

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