Operaio
Pubblicato il 16-09-2026 - Égalité in Bardi
WE ARE HIRING!
Per essere preso/a in considerazione per un colloquio, la preghiamo di assicurarsi che la sua candidatura sia pienamente in linea con le specifiche del lavoro riportate di seguito.
Responsabile Pasticcere/a per boulangerie francese – Milano centro (turnazioni notturni)
Per una prestigiosa boulangerie francese nel cuore di Milano, punto di riferimento per la produzione artigianale di viennoiserie e pasticceria di ispirazione parigina, ricerchiamo un/una Pasticcere/a da inserire all'interno del laboratorio produttivo.
Cerchiamo una persona dinamica, precisa e appassionata del mestiere, con una solida base tecnica e desiderio di crescere in un ambiente strutturato, orientato all'eccellenza e alla qualità delle materie prime.
La risorsa si occuperà di:
Produzione quotidiana di viennoiserie e prodotti di pasticceria francese: croissant, pain au chocolat, brioche, tartellette e preparazioni classiche da laboratorio.
Preparazione e gestione di impasti, sfogliatura, laminazione e formatura, nel rispetto dei corretti tempi di lievitazione e cottura.
Realizzazione di creme, ganache, farciture, glasse e decorazioni secondo standard qualitativi elevati.
Organizzazione della mise en place e preparazione delle basi per la produzione giornaliera.
Controllo qualità dei prodotti finiti, con attenzione a consistenza, estetica, precisione e uniformità.
Rifornimento del banco con prodotti freschi in vista dell'apertura.
Pulizia e corretta gestione delle attrezzature di laboratorio (forni, impastatrici, sfogliatrici, abbattitori) nel rispetto delle normative HACCP.
Collaborazione con il team di produzione per garantire puntualità, efficienza e continuità operativa.
Requisiti richiesti:
Esperienza di almeno 1 anno in laboratorio di pasticceria artigianale, preferibilmente in contesti di boulangerie o pâtisserie francese.
Buona conoscenza delle tecniche di impasto, sfogliatura e cottura.
Competenze nella preparazione delle principali creme e basi della pasticceria classica.
Precisione, ottima manualità e forte attenzione al dettaglio.
Capacità di lavorare con ritmi produttivi strutturati e su turni notturni.
Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie.
Attitudine al lavoro di squadra, affidabilità e orientamento alla qualità.
Costituisce titolo preferenziale una formazione professionale in pasticceria e la conoscenza della terminologia tecnica francese.
Cosa offriamo:
Inserimento in una realtà solida, riconosciuta e in forte crescita.
Ambiente professionale, organizzato e orientato all'artigianalità di qualità.
Contratto iniziale di 6 mesi finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato.
Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza maturata.
Maggiorazioni previste per il lavoro notturno.
Concrete possibilità di crescita professionale all'interno del laboratorio.
Retribuzione annua lorda: 235 , commisurata al profilo.
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Dettagli operativi:
Sede iniziale: Corso Sempione 10, Milano
Successiva sede operativa: Via Angelo Emo 3, Milano
Orario di lavoro: turni prevalentemente notturni (indicativamente dalle ore 02:*****:00), inclusi weekend e festivi su rotazione.
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