Chef De Partie

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CHI SIAMO:CHG - Caracciolo Hospitality Group S.R.L. è una società di gestione dell'ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L'obiettivo di estendere l'ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l'azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando - in un rapporto di crescita reciproca - valore condiviso.Per continuare a portare avanti la nostra missione, stiamo cercando un/una CHEF DE PARTIEScopo del ruoloGestisce operativamente una specifica partita della cucina, garantendo la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi.1. Responsabilità principali- Organizza e gestisce le attività della propria partita durante tutte le fasi del servizio- Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro- Prepara, cucina e impiatta le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali- Rispetta le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro- Collabora alla gestione delle scorte, segnalando la necessità di approvvigionamento delle materie prime. Segnala al Sous Chef eventuali esigenze di approvvigionamento o anomalie nelle forniture.- Monitorare i consumi delle materie prime, limitando sprechi e ottimizzando le risorse.- Coordina e supervisiona le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato alla partita. Assegna le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione2. Competenze tecniche e professionali- Gestione autonoma della propria partita, dalla preparazione della mise en place fino al servizio.- Ottima conoscenza delle tecniche di cottura e delle principali preparazioni di cucina.- Selezione,



lavorazione e corretta conservazione delle materie prime.- Cura dell’impiattamento e della presentazione dei piatti secondo gli standard di un hotel 5 stelle.- Applicazione delle normative HACCP, delle procedure di igiene e della sicurezza alimentare.- Gestione delle tempistiche durante il servizio, mantenendo precisione e qualità anche sotto pressione.- Collaborazione con Chef, Sous Chef e brigata, contribuendo all’organizzazione e al buon andamento del servizio.3. Competenze metodologiche- Dimostra affidabilità rispettando con precisione le procedure e garantendo sempre la puntualità.- Favorisce la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team.- Mette in pratica la flessibilità adattandosi con prontezza a diverse mansioni e carichi di lavoro.- Assicura discrezione agendo con massima riservatezza nei confronti degli ospiti.4. Competenze relazionali- Ha la capacità di comunicare in modo chiaro e comprensibile, instaurando con ospiti e colleghi un dialogo aperto e costruttivo, favorendo così un ambiente sereno e collaborativo.- Ha la capacità di praticare l’ascolto attivo, accogliendo le esigenze e i feedback di chi interagisce, mostrando sensibilità e apertura al miglioramento continuo.5. Competenze organizzative e comportamentali- Capacità di individuare e risolvere tempestivamente anomalie tecniche- Disponibilità ad operare su turni e situazioni di emergenza- Collaborazione efficace con tutti i reparti- Accuratezza negli interventi e nella compilazione dei report- Attenzione alla qualità percepita dall’ospite- Capacità di operare sotto pressione in caso di urgenze6. Requisiti formali- Scuola alberghiera o equivalente- Preferibile esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina- Formazione sicurezza D.Lgs.



81/08 se disponibile- Lingua inglese, livello Pre-intermediate A2Cosa vorremmo offrirti- Ambiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante- Possibilità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna- Formazione continua- Eventi di team building- Benefit (hilton members, staff rates: F&B;, pernottamenti, SPA, ..)Orario di lavoro:Full timeSede di lavoro:De BonartContratto:Tempo determinato con possibilità di trasformazioneRetribuzione:come da CCNL Industria TuristicaPOLITICA DI PARITÀ DI GENERE, DIVERSITÀ EQUITÀ ED INCLUSIONEIn CHG intendiamo estendere l’accoglienza, il servizio e la cura, oltre i confini della nostra. Attraverso la valorizzazione delle persone e l’uso consapevole delle risorse, la Società vuole coinvolgere le proprie comunità creando – in un rapporto di reciproca crescita – valore condiviso. I nostri processi di selezione si basano sull'esperienza professionale, sull'attitudine e sul talento di ciascun/a candidato/a. Adottiamo strumenti per la prevenzione di ogni forma di discriminazione di genere e per il contrasto a qualsiasi atto lesivo della dignità. Valorizziamo le diversità in ogni processo aziendale.POLITICA DI SOSTENIBILITÀCi impegniamo a ridurre al minimo il nostro impatto ambientale e a promuovere un cambiamento sociale positivo. Attraverso il monitoraggio delle nostre emissioni, dei rifiuti e del consumo energetico, l’utilizzo di imballaggi riciclati e riciclabili, di detergenti ecologici, con l’adozione di politiche anti-spreco, cerchiamo di ridurre al minimo la nostra impronta. Allo stesso tempo, collaboriamo con organizzazioni sociali locali, nazionali e internazionali per creare eventi, collaborazioni ed iniziative di beneficenza che fanno davvero la differenza nelle nostre comunità ed oltre.Per saperne di più, visita qui la nostra pagina dedicata alle carriere.Candidandosi a questo lavoro presso questa azienda, si accetta l'informativa sulla privacy pubblicata sul sito web dell'azienda.Il suddetto annuncio è rivolto ai candidati di ambo i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006

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