18 set - Firenze
Borgo Vescine
pA Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Capo Partita, ma una persona che voglia prendersi la responsabilità di una partita come se fosse la propria firma. Qualcuno che lavori con precisione, rispetto e consapevolezza. Qualcuno che sappia che l’eccellenza nasce dalla costanza, dall’organizzazione e dall’attenzione ai dettagli. /ppbrÈ il candidato/la candidata ideale per questa occasione? Lo scopra leggendo la panoramica del ruolo qui sotto.br/ppstrongIl tuo Ruolo: /strong /ppCome Capo Partita sarai responsabile della gestione della tua linea e un punto di riferimento operativo durante il servizio. In particolare, ti occuperai di: /ppbr/pulliGestire in autonomia la tua partita, garantendo ordine, pulizia e organizzazione costante /liliAssicurare la qualità e la coerenza delle preparazioni,
nel rispetto degli standard dello Chef /liliLavorare in stretta collaborazione con il Sous Chef e il resto della brigata per mantenere ritmo e fluidità durante il servizio /liliPreparare e organizzare la mise en place con precisione e metodo /liliControllare le materie prime assegnate, nel rispetto della stagionalità e della filosofia del ristorante /liliApplicare e rispettare le procedure HACCP e gli standard di sicurezza e igiene /liliSupportare e affiancare eventuali commis, contribuendo alla loro crescita professionale /li /ulpbr/ppstrongIl tuo percorso: /strong /pulliDiventare un punto fermo all’interno della brigata /liliRafforzare le tue competenze tecniche e organizzative in un contesto strutturato /liliApprofondire la conoscenza della cucina toscana e delle sue evoluzioni contemporanee /liliCrescere all’interno di un progetto che valorizza il dettaglio, xjncmbx la qualità e il lavoro di squadra /liliCostruire un senso di appartenenza autentico, dove ogni ruolo ha valore /li /ulpbr/ppstrongCosa vorremmo vedere in te: /strong /pulliUna persona precisa, affidabile e consapevole del proprio ruolo /liliSolide basi tecniche e capacità organizzative /liliAttitudine al lavoro di squadra e rispetto delle gerarchie /liliCura del dettaglio, della pulizia e della qualità /liliCapacità di lavorare sotto pressione mantenendo lucidità e ordine /liliPassione per la cucina italiana e toscana, con voglia di crescere e migliorarsi ogni giorno /li /ul
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