18 set - Camaiore
La Perla di Tosi Alessandro e C.
Cerchiamo un Head Chef con mentalità imprenditoriale: una figura tecnica e gestionale, capace di guidare la cucina con metodo, dati e leadership. Se ami la cucina e i numeri che la sostengono, questo è il ruolo giusto per te.
Avrai piena responsabilità tecnica e gestionale sulla cucina, con autonomia su menu, food cost, gestione degli acquisti e coordinamento della brigata. È un ruolo operativo, con presenza costante durante i servizi e un mandato chiaro: portare efficienza, qualità e marginalità in ogni fase del processo produttivo.
Chi cerchiamo
● Esperienza consolidata come Head Chef o Sous Chef in contesti ad alto volume.
● Competenze avanzate di gestione della ristorazione (food cost, cali peso, gestione scarti)
● Attitudine operativa e presenza costante.
● Comprovata capacità di leadership nella gestione del gruppo.
● Dimestichezza con strumenti di analisi dei costi (Excel o gestionali dedicati) e lettura dei principali KPI di reparto.
Cosa offriamo
● Piena autonomia gestionale sui reparti di competenza, sempre in confronto con la proprietà
● Un percorso di crescita strutturato, con obiettivi e progetti definiti
● Una Direzione orientata ai dati, con target chiari e condivisi di food cost e costo del personale
Unico turno lavorativo, chiusura invernale dal 20 dicembre a fine febbraio, possibilità di alloggio.
Retribuzione: €24.000,00 - €28.000,00 all'anno
Vantaggi
- Alloggio
Sede di lavoro: Di persona
19 set - Sona
Studio medico
19 set - Trieste
Euroservis
19 set - Marina di Ravenna
MedTug
19 set - Caserta
Bufalè srls