Chef De Rang
Pubblicato il 18-09-2026 - Braccialieri Luxury Resort in Avola
Il ristorante Dodici Zappe, presente all'interno del Braccialieri resort, ricerca una figura di Chef de Rang da inserire nel proprio team di sala.
Cerchiamo un professionista con esperienza nella ristorazione e nell’ospitalità di medio-alto livello, capace di gestire il proprio rango con autonomia, organizzazione e senso di responsabilità, garantendo il rispetto degli standard di servizio e un’esperienza dell’ospite attenta, competente e personalizzata.
La figura lavorerà a stretto contatto con il team di sala e di cucina, contribuendo alla corretta organizzazione del servizio e al mantenimento degli standard qualitativi della struttura.
Principali responsabilità e mansioni
- Gestire in autonomia il proprio rango e organizzarne correttamente il lavoro durante il servizio.
- Accogliere gli ospiti, presentare il menu e prendere la comanda al tavolo in completa autonomia.
- Applicare correttamente le tecniche e gli standard di servizio di sala.
- Anticipare le esigenze dell’ospite, prestando particolare attenzione ai dettagli e alla personalizzazione del servizio.
- Preparare, controllare e mantenere correttamente la mise en place prima, durante e dopo il servizio.
- Coordinarsi con commis, runner e resto della brigata, contribuendo all’organizzazione e alla fluidità del servizio.
- Quando richiesto, affiancare e supportare la formazione dei commis de rang assegnati alla propria sezione.
- Collaborare costantemente con colleghi e cucina per garantire continuità del servizio e soddisfazione dell’ospite.
- Utilizzare correttamente attrezzature e materiali di sala, assicurandone cura, ordine e corretta conservazione.
- Collaborare alla gestione delle forniture, dei materiali e alle attività di inventario.
- Rispettare e applicare le procedure HACCP, gli standard di igiene e sicurezza alimentare.
- Applicare le procedure e gli standard acquisiti durante briefing e momenti di formazione interna.
Requisiti e competenze richieste
- Almeno 2 anni di esperienza come Chef de Rang presso ristoranti, hotel o strutture ricettive di livello medio-alto, 4 stelle o superiore.
- Buona conoscenza della lingua inglese, sufficiente a gestire autonomamente il servizio e la relazione con ospiti internazionali. La conoscenza di ulteriori lingue costituisce un plus.
- Buona conoscenza del vino, delle principali tipologie, delle tecniche di servizio e dei principi fondamentali di abbinamento.
- Conoscenza completa dei 14 allergeni alimentari e capacità di gestire correttamente le richieste relative ad allergie e intolleranze.
- Conoscenza e capacità di esecuzione delle principali tecniche e degli standard di servizio di sala.
- Ottime capacità organizzative e autonomia nella gestione del lavoro, del tempo e delle priorità.
- Attenzione al dettaglio e capacità di mantenere elevati standard di servizio e presentazione.
- Capacità di anticipare le necessità dell’ospite e gestire richieste ed eventuali criticità con prontezza e professionalità.
- Capacità di lavorare efficacemente anche sotto pressione e di adattarsi alle esigenze operative del servizio.
- Buone capacità relazionali e comunicative e predisposizione al lavoro di squadra.
- Affidabilità, puntualità, responsabilità ed etica professionale.
- Conoscenza delle procedure HACCP e delle corrette pratiche di igiene e sicurezza alimentare.
Retribuzione
Retribuzione mensile: €1.500 – €1.800, commisurata all’esperienza, alle competenze e al livello di autonomia del candidato.
Equivalente su 12 mensilità: €18.000 – €21.600 annui.
La fascia retributiva verrà definita sulla base dell’esperienza maturata, delle competenze professionali, della conoscenza linguistica, del livello di autonomia nel servizio e delle responsabilità effettivamente ricoperte.
Sede di lavoro: Dodici Zappe Restaurant – Braccialieri Luxury Resort, Avola (SR).