Overview In questo ruolo, supporti le attività di laboratorio nel settore alimentare, gestendo operativamente i fermenti lattici e le analisi richieste. Ti inserisci in un contesto strutturato dove collabori con qualità e produzione per mantenere standard di sicurezza e ricette. Affronti attività di controllo, validazione e documentazione tecnica, contribuendo allo sviluppo di nuove referenze. L’opportunità offre crescita professionale in un’azienda innovativa del settore alimentare sardo.
Retribuzione / Benefits
- Possibilità di crescita professionale
- Ambiente stimolante
- Azienda innovativa nel settore alimentare
- Supporto per sviluppo delle competenze tecniche

Responsabilità
- Gestione operativa e microbiologica dei fermenti lattici
- Preparazione, controllo e mantenimento delle colture microbiche
- Esecuzione analisi microbiologiche, chimico-fisiche e sensoriali su materie prime, semilavorati e prodotti finiti
- Supporto al reparto produttivo per l’uso corretto dei fermenti e gestione dei parametri di processo

- Collaborazione con il team di Qualità per lo sviluppo di nuove referenze e miglioramento delle ricette esistenti
- Monitoraggio e validazione delle prove sperimentali; Redazione e aggiornamento della documentazione tecnica e dei protocolli di laboratorio
- Contributo al mantenimento degli standard qualitativi e di sicurezza alimentare secondo le normative vigenti

Requisiti fondamentali
- Laurea o diploma tecnico in Scienze e Tecnologie Alimentari, Biologia o discipline affini
- Esperienza pregressa in laboratori alimentari o aziende del settore
- Conoscenza dei Fermenti Lattici
- Buona conoscenza delle tecniche microbiologiche e chimico-fisiche di analisi
- Familiarità con i processi di fermentazione
- Precisione, capacità analitiche e attitudine al lavoro in team
- Buona conoscenza del pacchetto Office e dimestichezza con software gestionali di laboratorio
- Conoscenza base delle normative in materia di qualità e sicurezza alimentare
- Lavoro in te

Tecnologo/Biologo Alimentare

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