Quality, Regulatory & Operations Manager – Sito di affettamento e confezionamento (Parma)
Pubblicato il 19-09-2026 - Devodier Prosciutti in Langhirano
Quality, Regulatory & Operations Manager – Sito di affettamento e confezionamento (Parma)
Descrizione dell'azienda
Devodier Prosciutti è un’azienda storica del settore agroalimentare che opera con passione nella produzione di prosciutti di alta qualità. La realtà aziendale è fortemente radicata nel territorio parmense, con una filiera controllata e attenzione alla tradizione di eccellenza. L’impresa investe costantemente in innovazione, sicurezza alimentare e sostenibilità, valorizzando al contempo il lavoro di squadra e la crescita professionale. Entrare in Devodier Prosciutti significa contribuire a un prodotto d’eccellenza riconosciuto sui mercati nazionali e internazionali.
Descrizione del ruolo
Cerchiamo una figura completa che unisca qualità, regulatory e operations sul sito di affettamento e confezionamento. Il ruolo è di sito e riporta direttamente alla proprietà: si aggiunge a completamento dell’attuale struttura, le cui direzioni di produzione mantengono invariati i propri perimetri.
La responsabilità copre quattro ambiti integrati.
1. Il sistema qualità dello stabilimento: HACCP e punti critici, gestione delle non conformità e dei reclami, audit di clienti ed enti di certificazione, igiene e sanificazioni.
2. Il regulatory di prodotto per tutti i mercati: etichettatura Italia, UE ed extra-UE con il relativo registro approvazioni, capitolati tecnici e piattaforme di scheda prodotto dei clienti esteri,
certificazioni di prodotto e di sistema, validazioni di shelf-life, questionari fornitore.
3. Il controllo operativo delle linee : pianificazione, rese e fermi, standard di igiene e cambio formato, progetti di automazione e ispezione di linea.
4. La gestione del personale di sito : turni, presenze, formazione, sicurezza, rapporto quotidiano con il personale.
È un ruolo che si vive per metà in reparto e per metà in back-office e chiede di essere competenti ed efficienti su entrambi i fronti.
Requisiti
- 4-8 anni in qualità e/o produzione nell’alimentare, idealmente in affettamento, carni o fresco confezionato
- Padronanza di HACCP e dei sistemi di certificazione GFSI (BRCGS o IFS) vissuti in prima persona, non solo presenti in azienda
- Esperienza concreta di etichettatura alimentare (Reg. UE 1169/2011) e di capitolati della notevole distribuzione
- Gestione diretta di squadre di reparto
- Presenza costante in stabilimento, elasticità di orario e per urgenze
Costituiscono un plus
- Inglese lavorativo, anche scritto
- Etichettatura per mercati extra-UE e piattaforme di scheda prodotto dei clienti (Trace One o simili)
- Audit di insegne della GDO sostenuti in prima persona
- Conoscenza di sistemi di controllo informatici, macchinari, metal detector e selezionatrici ponderali, sistemi di visione, MES o raccolta dati di linea
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