19 set - Medolago
Umana
UMANA SPA per noto hotel 5* in zona Milano Centro (MI), cerca SOUS CHEF .È la persona giusta per questa opportunità? Si assicuri di leggere la descrizione completa qui sotto.Sarai coinvolto nella preparazione di piatti di alta qualità, nel coordinamento delle attività operative e nel controllo degli standard di servizio, igiene e sicurezza alimentare. Contribuirai alla creazione dei menu, alla gestione delle materie prime e all'organizzazione ottimizzato della cucina durante i diversi servizi.Responsabilità:Supportare l'Executive Chef nella pianificazione e nell'organizzazione delle attività quotidiane della cucina, assicurando il rispetto delle tempistiche di preparazione e servizio.Coordinare la brigata durante i turni di lavoro, assegnando le attività alle diverse partite e monitorando la corretta esecuzione delle preparazioni.Preparare e supervisionare la realizzazione delle pietanze secondo gli standard qualitativi e di presentazione previsti dalla struttura alberghiera.Collaborare alla definizione di menu,
proposte stagionali ed eventi speciali, valorizzando materie prime di qualità e tecniche di cucina moderne.Gestire il controllo delle scorte, supportando gli approvvigionamenti e verificando la corretta conservazione degli alimenti.Requisiti:Esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o Chef de Partie senior, preferibilmente presso hotel di lusso o ristoranti strutturati.Ottima conoscenza delle tecniche di cucina italiana e internazionale.Capacità di coordinare una brigata di cucina e gestire il servizio in contesti dinamici e ad alta affluenza.Conoscenza delle normative HACCP e delle principali procedure in materia di igiene e sicurezza alimentare.Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e durante i giorni festivi. xysqume Spiccate doti organizzative, leadership e capacità di collaborazione con il team.
19 set - Sona
Studio medico
19 set - Trieste
Euroservis
19 set - Marina di Ravenna
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19 set - Caserta
Bufalè srls