Sous Chef
Pubblicato il 19-09-2026 - Umana in Roma
pstrongUMANA SPA /strong per noto hotel 5* in zona Milano Centro (MI), cerca strongSOUS CHEF . /strong /ppbr / /ppSarai coinvolto nella preparazione di piatti di alta qualità, nel coordinamento delle attività operative e nel controllo degli standard di servizio, igiene e sicurezza alimentare. Contribuirai alla creazione dei menu, alla gestione delle materie prime e all’organizzazione ottimizzato della cucina durante i diversi servizi. /ppbr / /ppResponsabilità: /pulliSupportare l’Executive Chef nella pianificazione e nell’organizzazione delle attività quotidiane della cucina, assicurando il rispetto delle tempistiche di preparazione e servizio. /liliCoordinare la brigata durante i turni di lavoro, assegnando le attività alle diverse partite e monitorando la corretta esecuzione delle preparazioni. /liliPreparare e supervisionare la realizzazione delle pietanze secondo gli standard qualitativi e di presentazione previsti dalla struttura alberghiera. /liliCollaborare alla definizione di menu, proposte stagionali ed eventi speciali,
valorizzando materie prime di qualità e tecniche di cucina moderne. /liliGestire il controllo delle scorte, supportando gli approvvigionamenti e verificando la corretta conservazione degli alimenti. /li /ulpbr / /ppbr / /ppRequisiti: /pulliEsperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o Chef de Partie senior, preferibilmente presso hotel di lusso o ristoranti strutturati. /liliOttima conoscenza delle tecniche di cucina italiana e internazionale. /liliCapacità di coordinare una brigata di cucina e gestire il servizio in contesti dinamici e ad alta affluenza. /liliConoscenza delle normative HACCP e delle principali procedure in materia di igiene e sicurezza alimentare. /liliFlessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e durante i giorni festivi. /liliSpiccate doti organizzative, leadership e capacità di collaborazione con il team. /li /ulpbr / /p