Gestore di ristorante

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Restaurant Manager – Regiacorte | Matera

Dato l'elevato interesse per questa posizione, la preghiamo di candidarsi tempestivamente se il suo profilo è in linea con il ruolo. Per

Regiacorte , ristorante nel cuore dei Sassi di Matera, siamo alla ricerca di un/una

Restaurant Manager con esperienza nella gestione di ristoranti di alto livello e una forte cultura dell’ospitalità. La figura avrà la responsabilità complessiva della gestione operativa del ristorante, lavorando a stretto contatto con la Direzione, lo Chef e il team di sala, con l’obiettivo di garantire un’esperienza coerente con il posizionamento di Regiacorte.

Principali responsabilità

• Gestione e coordinamento del team di sala • Organizzazione dei turnazioni e del servizio • Supervisione degli standard di accoglienza e servizio • Gestione della relazione con l’ospite e guest satisfaction • Coordinamento quotidiano con cucina, hotel e Direzione • Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione dei tavoli • Controllo dei principali KPI del ristorante: fatturato, food & beverage cost, costo del personale e marginalità • Sviluppo delle vendite attraverso upselling,



eventi ed esperienze • Formazione e crescita del personale • Gestione e supervisione di gruppi, eventi privati e occasioni speciali • Controllo degli standard operativi e delle procedure Cerchiamo una persona che abbia:

• Esperienza precedente come Restaurant Manager, Maître o ruolo analogo in ristoranti fine dining, luxury hotel o strutture di alto livello • Forte capacità di leadership e gestione del team • Orientamento commerciale e attenzione ai risultati economici • Eccellenti capacità relazionali e xpavfwm forte attenzione all’ospite • Ottima conoscenza della lingua inglese • Capacità organizzativa, problem solving e presenza operativa durante il servizio • Sensibilità verso il mondo del vino e della ristorazione di qualità Cerchiamo soprattutto un gestore , non soltanto un responsabile di sala: una persona capace di prendersi la responsabilità del ristorante nel suo complesso, dalla qualità dell’esperienza dell’ospite ai risultati economici, facendo crescere contemporaneamente il team e il progetto Regiacorte.

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