Chef De Partie

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pstrongCHI SIAMO: /strong /ppstrongCHG - Caracciolo Hospitality Group S.R.L. /strong è una società di gestione dell'ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L'obiettivo di estendere l'ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l'azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando - in un rapporto di crescita reciproca - valore condiviso. /ppbr / /ppPer continuare a portare avanti la nostra missione, stiamo cercando un/una CHEF DE PARTIE /ppbr / /ppstrongScopo del ruolo /strong /ppGestisce operativamente una specifica partita della cucina, garantendo la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi. /ppbr / /ppstrong1. /strongstrongResponsabilità principali /strong /pulliOrganizza e gestisce le attività della propria partita durante tutte le fasi del servizio /liliPianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro /liliPrepara, cucina e impiatta le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali /liliRispetta le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro /liliCollabora alla gestione delle scorte, segnalando la necessità di approvvigionamento delle materie prime. Segnala al Sous Chef eventuali esigenze di approvvigionamento o anomalie nelle forniture. /liliMonitorare i consumi delle materie prime, limitando sprechi e ottimizzando le risorse. /liliCoordina e supervisiona le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato alla partita. Assegna le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione /li /ul pstrong2. /strongstrongCompetenze tecniche e professionali /strong /ppbr / /ppstrong - /strongGestione autonoma della propria partita, dalla preparazione della mise en place fino al servizio. /pp - Ottima conoscenza delle tecniche di cottura e delle principali preparazioni di cucina. /pp - Selezione,



lavorazione e corretta conservazione delle materie prime. /pp - Cura dell’impiattamento e della presentazione dei piatti secondo gli standard di un hotel 5 stelle. /pp - Applicazione delle normative HACCP, delle procedure di igiene e della sicurezza alimentare. /pp - Gestione delle tempistiche durante il servizio, mantenendo precisione e qualità anche sotto pressione. /pp - Collaborazione con Chef, Sous Chef e brigata, contribuendo all’organizzazione e al buon andamento del servizio. /ppbr / /ppstrong3. /strongstrongCompetenze metodologiche /strong /pulliDimostra affidabilità rispettando con precisione le procedure e garantendo sempre la puntualità. /liliFavorisce la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team. /liliMette in pratica la flessibilità adattandosi con prontezza a diverse mansioni e carichi di lavoro. /liliAssicura discrezione agendo con massima riservatezza nei confronti degli ospiti. /li /ulpstrong4. /strongstrongCompetenze relazionali /strong /pulliHa la capacità di comunicare in modo trasparente e comprensibile, instaurando con ospiti e colleghi un dialogo aperto e costruttivo, favorendo così un ambiente sereno e collaborativo. /liliHa la capacità di praticare l’ascolto attivo, accogliendo le esigenze e i feedback di chi interagisce, mostrando sensibilità e apertura al miglioramento continuo. /li /ulpstrong5. /strongstrongCompetenze organizzative e comportamentali /strong /pulli Capacità di individuare e risolvere tempestivamente anomalie tecniche /lili Disponibilità ad operare su turni e situazioni di emergenza /lili Collaborazione efficace con tutti i reparti /lili Accuratezza negli interventi e nella compilazione dei report /lili Attenzione alla qualità percepita dall’ospite /lili Capacità di operare sotto pressione in caso di urgenze /li /ul pstrong6. /strongstrongRequisiti formali /strong /ppstrong - Scuola alberghiera o equivalente /strong /ppstrong - Preferibile esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina /strong /ppstrong - Formazione sicurezza D.Lgs.



81/08 se disponibile /strong /ppstrong - Lingua inglese, livello Pre-intermediate A2 /strong /ppbr / /ppstrongCosa vorremmo offrirti /strong /ppstrong - /strongAmbiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante /ppstrong - /strongOpportunità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna /ppstrong - /strongFormazione continua /ppstrong - /strongEventi di team building /ppstrong - /strongBenefit (hilton members, staff rates: FB, pernottamenti, SPA, ..) /ppbr / /ppOrario di lavoro: Full time /ppSede di lavoro: De Bonart /ppContratto: Tempo determinato con possibilità di trasformazione /ppRetribuzione: come da CCNL Industria Turistica /ppbr / /ppbr / /ppstrongPOLITICA DI PARITÀ DI GENERE, DIVERSITÀ EQUITÀ ED INCLUSIONE /strong /ppIn CHG intendiamo estendere l’accoglienza, il servizio e la cura, oltre i confini della nostra. Attraverso la valorizzazione delle persone e l’uso consapevole delle risorse, la Società vuole coinvolgere le proprie comunità creando – in un rapporto di reciproca crescita – valore condiviso. I nostri processi di selezione si basano sull'esperienza professionale, sull'attitudine e sul talento di ciascun/a candidato/a. Adottiamo strumenti per la prevenzione di ogni forma di discriminazione di genere e per il contrasto a qualsiasi atto lesivo della dignità. Valorizziamo le diversità in ogni processo aziendale. /ppstrongPOLITICA DI SOSTENIBILITÀ /strong /ppCi impegniamo a ridurre al minimo il nostro impatto ambientale e a promuovere un cambiamento sociale positivo. Attraverso il monitoraggio delle nostre emissioni, dei rifiuti e del consumo energetico, l’utilizzo di imballaggi riciclati e riciclabili, di detergenti ecologici, con l’adozione di politiche anti-spreco, cerchiamo di ridurre al minimo la nostra impronta. Allo stesso tempo, collaboriamo con organizzazioni sociali locali, nazionali e internazionali per creare eventi, collaborazioni ed iniziative di beneficenza che fanno davvero la differenza nelle nostre comunità ed oltre. /ppPer saperne di più, visita qui la nostra pagina dedicata alle carriere. /ppemCandidandosi a questo lavoro presso questa azienda, si accetta l' /ememinformativa sulla privacy /emem pubblicata sul sito web dell'azienda. /em /ppemIl suddetto annuncio è rivolto ai candidati di ambo i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 /em /p

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