Chef De Partie
Pubblicato il 19-09-2026 - Chg - Caracciolo Hospitality Group in Agnano
CHI SIAMO:
Tutti i candidati sono invitati a leggere attentamente la seguente descrizione del lavoro e le relative informazioni prima di candidarsi.
CHG - Caracciolo Hospitality Group S.R.L.
è una società di gestione dell'ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L'obiettivo di estendere l'ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l'azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando - in un rapporto di crescita reciproca - valore condiviso.
Per continuare a portare avanti la nostra missione, stiamo cercando un/una
CHEF DE PARTIE
Scopo del ruolo
Gestisce operativamente una specifica partita della cucina, garantendo la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi.
1.
Responsabilità principali
Organizza e gestisce le attività della propria partita durante tutte le fasi del servizio
Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro
Prepara, cucina e impiatta le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali
Rispetta le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro
Collabora alla gestione delle scorte, segnalando la necessità di approvvigionamento delle materie prime. Segnala al Sous Chef eventuali esigenze di approvvigionamento o anomalie nelle forniture.
Monitorare i consumi delle materie prime, limitando sprechi e ottimizzando le risorse.
Coordina e supervisiona le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato alla partita. Assegna le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione
2.
Competenze tecniche e professionali
•
Gestione autonoma della propria partita, dalla preparazione della mise en place fino al servizio.
•
Ottima conoscenza delle tecniche di cottura e delle principali preparazioni di cucina.
•
Selezione, lavorazione e corretta conservazione delle materie prime.
•
Cura dell’impiattamento e della presentazione dei piatti secondo gli standard di un hotel 5 stelle.
•
Applicazione delle normative HACCP, delle procedure di igiene e della sicurezza alimentare.
•
Gestione delle tempistiche durante il servizio, mantenendo precisione e qualità anche sotto pressione.
•
Collaborazione con Chef, Sous Chef e brigata, contribuendo all’organizzazione e al buon andamento del servizio.
3.
Competenze metodologiche
Dimostra affidabilità rispettando con precisione le procedure e garantendo sempre la puntualità.
Favorisce la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team.
Mette in pratica la flessibilità adattandosi con prontezza a diverse mansioni e carichi di lavoro.
Assicura discrezione agendo con massima riservatezza nei confronti degli ospiti.
4.
Competenze relazionali
Ha la capacità di comunicare in modo chiaro e comprensibile, instaurando con ospiti e colleghi un dialogo aperto e costruttivo, favorendo così un ambiente sereno e collaborativo.
Ha la capacità di praticare l’ascolto attivo, accogliendo le esigenze e i feedback di chi interagisce, mostrando sensibilità e apertura al miglioramento continuo.
5.
Competenze organizzative e comportamentali
Capacità di individuare e risolvere tempestivamente anomalie tecniche
Disponibilità ad operare su turni e situazioni di emergenza
Collaborazione efficace con tutti i reparti
Accuratezza negli interventi e nella compilazione dei report
Attenzione alla qualità percepita dall’ospite
Capacità di operare sotto pressione in caso di urgenze
6.
Requisiti formali
•
Scuola alberghiera o equivalente
•
Preferibile esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina
•
Formazione sicurezza D.Lgs. 81/08 se disponibile
•
Lingua inglese, livello Pre-intermediate A2
Cosa vorremmo offrirti
•
Ambiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante
•
Opportunità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna
•
Formazione continua
•
Eventi di team building
•
Benefit (hilton members, staff rates: F&B;, pernottamenti, SPA, ..)
Orario di lavoro:
Full time
Sede di
lavoro:
De Bonart
Contratto:
Tempo determinato con possibilità di trasformazione
Retribuzione:
come da CCNL Industria Turistica
POLITICA DI PARITÀ DI GENERE, DIVERSITÀ EQUITÀ ED INCLUSIONE
In CHG intendiamo estendere l’accoglienza, il servizio e la cura, oltre i confini della nostra. Attraverso la valorizzazione delle persone e l’uso consapevole delle risorse, la Società vuole coinvolgere le proprie comunità creando – in un rapporto di reciproca crescita – valore condiviso. I nostri processi di selezione si basano sull'esperienza competente, sull'attitudine e sul talento di ciascun/a candidato/a. Adottiamo strumenti per la prevenzione di ogni forma di discriminazione di genere e per il contrasto a qualsiasi atto lesivo della dignità. Valorizziamo le diversità in ogni processo aziendale.
POLITICA DI SOSTENIBILITÀ
Ci impegniamo a ridurre al minimo il nostro impatto ambientale e a promuovere un cambiamento sociale positivo. Attraverso il monitoraggio delle nostre emissioni, dei rifiuti e del consumo energetico, l’utilizzo di imballaggi riciclati e riciclabili, di detergenti ecologici, con l’adozione di politiche anti-spreco, cerchiamo di ridurre al minimo la nostra impronta. Allo stesso tempo, collaboriamo con organizzazioni sociali locali, nazionali e internazionali per creare eventi, collaborazioni ed iniziative di beneficenza che fanno davvero la differenza nelle nostre comunità ed oltre.
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Il suddetto annuncio è rivolto ai candidati di ambo i sessi, ai sensi del D.lgs. 198/2006