19 set - Lucca
ristorante Butterfly
Descrizione dell'aziendaIl nostro ristorante, insignito di 1 Stella Michelin, ricerca un Capo Partita ai Secondi motivato a entrare a far parte di una brigata dinamica e di alto livello. Lavoriamo con materie prime d'eccellenza, tecniche di cucina avanzate e una forte attenzione al dettaglio per offrire un'esperienza gastronomica memorabile.Cosa farai
- Gestirai in completa autonomia la partita dei secondi (piatti di carne e pesce).
- Ti occuperai della preparazione della linea, delle cotture di precisione e dell'impiattamento secondo gli standard della Guida Michelin.
- Manterrai l'ordine, la pulizia e il corretto funzionamento della postazione di lavoro.
- Rispetterai rigorosamente le norme igienico-sanitarie HACCP e la conservazione delle materie prime.
- Collaborerai con lo Chef e il resto della brigata per garantire un servizio fluido ed eccellente. [1, 2]
Requisiti richiesti
- Esperienza pregressa di almeno1/2 anni nello stesso ruolo all'interno di ristoranti stellati o contesti di alta cucina
- Solida conoscenza delle tecniche di cottura (basse temperature, arrostiture, fondi di cucina, sfilettatura e gestione di carni e pesci pregiati).
- Capacità di lavorare sotto pressione con precisione e organizzazione.
- Ottime doti di lavoro in team e predisposizione al rispetto della gerarchia di cucina.
- Disponibilità a lavorare su turni e nei giorni festivi/weekend. [1]
Cosa offriamo
- Contratto di lavoro: Tempo completo a norma di legge (CCNL di settore commisurato all'effettiva esperienza).
- Retribuzione: Ral o stima mensile competitiva in linea con la professionalita e la competenza
Retribuzione: €1.600,00 - €2.000,00 al mese Sede di lavoro: In presenza
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