Quality, Regulatory & Operations Manager - Sito Di Affettamento E Confezionamento (Parma)
Pubblicato il 18-09-2026 - Devodier Prosciutti in Parma
Quality, Regulatory & Operations Manager – Sito di affettamento e confezionamento (Parma)
Descrizione dell'azienda
Devodier Prosciutti è un'azienda storica del settore agroalimentare che opera con passione nella produzione di prosciutti di alta qualità. La realtà aziendale è fortemente radicata nel territorio parmense, con una filiera controllata e attenzione alla tradizione di eccellenza. L'impresa investe costantemente in innovazione, sicurezza alimentare e sostenibilità, valorizzando al contempo il lavoro di squadra e la crescita professionale. Entrare in Devodier Prosciutti significa contribuire a un prodotto d'eccellenza riconosciuto sui mercati nazionali e internazionali.
Descrizione del ruolo
Il ruolo
Cerchiamo una figura completa che unisca qualità, regulatory e operations sul sito di affettamento e confezionamento. Il ruolo è di sito e riporta direttamente alla proprietà: si aggiunge a completamento dell'attuale struttura, le cui direzioni di produzione mantengono invariati i propri perimetri.
La responsabilità copre quattro ambiti integrati. Il
sistema qualità
dello stabilimento: HACCP e punti critici, gestione delle non conformità e dei reclami, audit di clienti ed enti di certificazione, igiene e sanificazioni. Il
regulatory di prodotto
per tutti i mercati: etichettatura Italia, UE ed extra-UE con il relativo registro approvazioni, capitolati tecnici e piattaforme di scheda prodotto dei clienti esteri,
certificazioni di prodotto e di sistema, validazioni di shelf-life, questionari fornitore. Il
controllo operativo delle linee
: pianificazione, rese e fermi, standard di igiene e cambio formato, progetti di automazione e ispezione di linea. La
gestione del personale di sito
: turnazioni, presenze, formazione, sicurezza, rapporto quotidiano con il personale.
È un ruolo che si vive per metà in reparto e per metà in back-office, e chiede di essere competenti ed efficienti su entrambi i fronti.
Requisiti
4-8 anni in qualità e/o produzione nell'alimentare, idealmente in affettamento, carni o fresco confezionato
Padronanza di HACCP e dei sistemi di certificazione GFSI (BRCGS o IFS) vissuti in prima persona, non solo presenti in azienda
Esperienza concreta di etichettatura alimentare (Reg. UE ****?****) e di capitolati della grande distribuzione
Gestione diretta di squadre di reparto
Presenza costante in stabilimento, elasticità di orario e alle urgenze
Costituiscono un plus
Inglese di lavoro, anche scritto
Etichettatura per mercati extra-UE e piattaforme di scheda prodotto dei clienti (Trace One o simili)
Audit di insegne della GDO sostenuti in prima persona
Conoscenza di Sistemi di controllo informatici, macchinari, metal detector e selezionatrici ponderali, sistemi di visione, MES o raccolta dati di linea