Chef De Partie

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pb CHI SIAMO: /bpb CHG - Caracciolo Hospitality Group S.R.L. /b è una società di gestione dell'ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L'obiettivo di estendere l'ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l'azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando - in un rapporto di crescita reciproca - valore condiviso. /pp Dato l'elevato interesse per questa posizione, la preghiamo di candidarsi tempestivamente se il suo profilo è in linea con il ruolo. brp Per continuare a portare avanti la nostra missione, stiamo cercando un/una CHEF DE PARTIE /p pb Scopo del ruolo /b /pp Gestisce operativamente una specifica partita della cucina, garantendo la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi. /p pb1. /bb Responsabilità principali /b /pulli Organizza e gestisce le attività della propria partita durante tutte le fasi del servizio /lili Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro /lili Prepara, cucina e impiatta le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali /lili Rispetta le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro /lili Collabora alla gestione delle scorte, segnalando la necessità di approvvigionamento delle materie prime. Segnala al Sous Chef eventuali esigenze di approvvigionamento o anomalie nelle forniture. /lili Monitorare i consumi delle materie prime, limitando sprechi e ottimizzando le risorse. /lili Coordina e supervisiona le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato alla partita. Assegna le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione /li /ulpb2. /bb Competenze tecniche e professionali /b /p pb• /b Gestione autonoma della propria partita, dalla preparazione della mise en place fino al servizio.



/pp• Ottima conoscenza delle tecniche di cottura e delle principali preparazioni di cucina. /pp• Selezione, lavorazione e corretta conservazione delle materie prime. /pp• Cura dell’impiattamento e della presentazione dei piatti secondo gli standard di un hotel 5 stelle. /pp• Applicazione delle normative HACCP, delle procedure di igiene e della sicurezza alimentare. /pp• Gestione delle tempistiche durante il servizio, mantenendo precisione e qualità anche sotto pressione. /pp• Collaborazione con Chef, Sous Chef e brigata, contribuendo all’organizzazione e al buon andamento del servizio. /p pb3. /bb Competenze metodologiche /b /pulli Dimostra affidabilità rispettando con precisione le procedure e garantendo sempre la puntualità. /lili Favorisce la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team. /lili Mette in pratica la flessibilità adattandosi con prontezza a diverse mansioni e carichi di lavoro. /lili Assicura discrezione agendo con massima riservatezza nei confronti degli ospiti. /li /ulpb4. /bb Competenze relazionali /b /pulli Ha la capacità di comunicare in modo chiaro e comprensibile, instaurando con ospiti e colleghi un dialogo aperto e costruttivo, favorendo così un ambiente sereno e collaborativo. /lili Ha la capacità di praticare l’ascolto attivo, accogliendo le esigenze e i feedback di chi interagisce, mostrando sensibilità e apertura al miglioramento continuo. /li /ulpb5. /bb Competenze organizzative e comportamentali /b /pulli Capacità di individuare e risolvere tempestivamente anomalie tecniche /lili Disponibilità ad operare su turni e situazioni di emergenza /lili Collaborazione efficace con tutti i reparti /lili Accuratezza negli interventi e nella compilazione dei report /lili Attenzione alla qualità percepita dall’ospite /lili Capacità di operare sotto pressione in caso di urgenze /li /ulpb6.



/bb Requisiti formali /b /ppb• Scuola alberghiera o equivalente /b /ppb• Preferibile esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina /b /ppb• Formazione sicurezza D.Lgs. 81/08 se disponibile /b /ppb• Lingua inglese, livello Pre-intermediate A2 /b /p pb Cosa vorremmo offrirti /b /ppb• /b Ambiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante /ppb• /b Opportunità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna /ppb• /b Formazione continua /ppb• /b Eventi di team building /ppb• /b Benefit (hilton members, staff rates: FB, pernottamenti, SPA, ..) /p p Orario di lavoro: Full time /pp Sede di lavoro: De Bonart /pp Contratto: Tempo determinato con possibilità di trasformazione /pp Retribuzione: come da CCNL Industria Turistica /p pb POLITICA DI PARITÀ DI GENERE, DIVERSITÀ EQUITÀ ED INCLUSIONE /b /pp In CHG intendiamo estendere l’accoglienza, il servizio e la cura, oltre i confini della nostra. Attraverso la valorizzazione delle persone e l’uso consapevole delle risorse, la Società vuole coinvolgere le proprie comunità creando – in un rapporto di reciproca crescita – valore condiviso. I nostri processi di selezione si basano sull'esperienza qualificato, sull'attitudine e sul talento di ciascun/a candidato/a. Adottiamo strumenti per la prevenzione di ogni forma di discriminazione di genere e per il contrasto a qualsiasi atto lesivo della dignità. Valorizziamo le diversità in ogni processo aziendale. /ppb POLITICA DI SOSTENIBILITÀ /b /pp Ci impegniamo a ridurre al minimo il nostro impatto ambientale e a promuovere un cambiamento sociale positivo. Attraverso il monitoraggio delle nostre emissioni, dei rifiuti e del consumo energetico, l’utilizzo di imballaggi riciclati e riciclabili, di detergenti ecologici, con l’adozione di politiche anti-spreco, cerchiamo di ridurre al minimo la nostra impronta. Allo stesso tempo, collaboriamo con organizzazioni sociali locali, nazionali e internazionali per creare eventi, collaborazioni ed iniziative di beneficenza che fanno davvero la differenza nelle nostre comunità ed oltre. /pp Per saperne di più, visita qui la nostra pagina dedicata alle carriere. xrdbqlu /pp Candidandosi a questo lavoro presso questa azienda, si accetta l'informativa sulla privacy pubblicata sul sito web dell'azienda. /pp Il suddetto annuncio è rivolto ai candidati di ambo i sessi, ai sensi del D.lgs. 198/2006 /p /p /p

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