Responsabile cucina

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7z5l64

Chi siamo

MAMMAROMA è un ristorante a Pavia con cucina romana. Lavoriamo con 30/50 coperti a servizio e una brigata già formata di [numero] persone, incluso un sous chef.

Il ruolo

Cerchiamo un responsabile cucina che guidi la brigata e sia responsabile della cucina a 360°:

- gestione della brigata, dei turni e della formazione
- ordini, rapporti con i fornitori e controllo del food cost
- sviluppo e aggiornamento del menù, con qualità costante nel tempo
- rispetto delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza

Cosa chiediamo
- Esperienza comprovata come capo cucina o sous chef in ristoranti di livello comparabile
- Capacità di guidare una brigata, non solo di cucinare bene
- Attenzione ai costi e alla pianificazione
- Disponibilità a lavorare [giorni e turnazioni, es. su turni serali e nel weekend]

Come candidarsi Invia il tuo CV con una breve nota sulle brigate che hai gestito e sui risultati che hai ottenuto.

Retribuzione: €1.800,00 - €2.100,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

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