Head Chef
Pubblicato il 21-09-2026 - Ristorante Lido Pino D'Oro in Mondragone
**HEAD CHEF / DIRETTORE DI CUCINA** Mondragone (CE)
Ristorante sul mare - **aperto tutti i giorni a pranzo, 365 giorni l’anno** NON CERCHIAMO
- uno chef da palcoscenico
- uno che arriva per “cambiare tutto”
- uno che misura il proprio valore esclusivamente dalla creatività
- uno che lavora senza metodo CERCHIAMO Una figura **esperta, autorevole e strutturata**, capace di **governare una cucina già operativa** e trasformarla in un sistema stabile, replicabile e misurabile. Una persona che: - non abbia bisogno di dimostrare nulla
- sappia lavorare con **procedure chiare**: - dia valore a **standard e continuità**: - sia abituata a ragionare per **dati e indicatori**, non solo per sensazioni IL NOSTRO CONTESTO Siamo un ristorante con un’identità precisa:
**Sempre aperti a pranzo, vista mare, senza sorprese.** La cucina deve: - funzionare bene ogni giorno
- garantire lo stesso livello anche in tua assenza
- essere affidabile, non dipendente dalle persone IL RUOLO Come **Head Chef / Direttore di Cucina** ti occuperai di: - **governo della brigata di cucina**: - **definizione e applicazione di**: - procedure operative
- standard di lavoro
- schede ricetta
- **controllo di**: - food cost
- sprechi
- flussi operativi
- utilizzo di **KPI di cucina** (costi, tempi, qualità)
- organizzazione di **riunioni periodiche di staff** per: - allineamento
- correzione
- miglioramento continuo L’obiettivo è uno solo:
**qualità costante, misurabile e sostenibile nel tempo.** IL PROFILO IDEALE
- Esperienza solida come Head Chef o Direttore di Cucina
- Abitudine a lavorare con procedure e numeri
- Leadership calma e autorevole
- Capacità di costruire un sistema che regga anche senza di te
- Mentalità orientata a: - ordine
- responsabilità
- continuità Se per te “non sbagliare” conta più che “stupire”, siamo allineati.
NON È IL RUOLO GIUSTO SE
- lavori solo di istinto
- vivi male standard e controlli
- non misuri quello che fai
- cerchi visibilità personale COSA OFFRIAMO
- Ruolo centrale e di responsabilità reale
- Contesto serio, già avviato e con una direzione ben chiara
- Stabilità lavorativa
- Possibilità di costruire **un sistema di cucina duraturo**: - Compenso commisurato all’esperienza COME CANDIDARSI Invia il CV **solo se ti riconosci davvero** in questo approccio. Grazie in anticipo a tutti per il vostro tempo. Contratto di lavoro: Tempo indeterminato Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese Benefit: - Buoni pasto
- Mensa aziendale
- Orario flessibile
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
- Supporto allo crescita professionale Sede di lavoro: Di persona