Sous Chef
Pubblicato il 21-09-2026 - Innocenzo Boutique Hotel in Volpiano
Ricerchiamo un/una Sous Chef per prestigioso Hotel in fase di apertura, situato in Roma, zona Gianicolo/Monteverde.
La struttura opera in un contesto di assoluta eccellenza, fortemente orientato alla qualità del servizio, alla cura del dettaglio e alla crescita professionale delle proprie risorse.
RESPONSABILITÀ PRINCIPALI
La risorsa sarà inserita all’interno del reparto Cucina, riportando direttamente all’Executive Chef.
Sarà responsabile della supervisione del team e del coordinamento operativo della brigata, garantendo l’efficienza del servizio, il mantenimento degli elevati standard qualitativi e la sostituzione dello Chef in sua assenza.
Nel dettaglio si occuperà di:
Supervisionare il team di cucina in collaborazione con l'executive chef.
Sostituire l’Executive Chef in sua assenza, assumendone tutte le mansioni e la responsabilità della cucina.
Pianificare le preparazioni, verificando costantemente la qualità e la quantità della mise en place.
Garantire gli standard del brand, assicurandosi che tutti i piatti rispettino rigorosamente le ricette concordate e i criteri di presentazione.
Collaborare alla creazione dei menu a stretto contatto con l’Executive Chef.
Monitorare i livelli delle scorte e supervisionare la corretta gestione del magazzino e degli approvvigionamenti.
Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro.
Gestire e risolvere tempestivamente eventuali imprevisti o problematiche operative in modo rapido ed efficace.
Mantenere una comunicazione fluida sia all'interno della cucina sia con gli altri reparti dell'hotel.
Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del team.
Requirements
Comprovata esperienza nel ruolo di Sous Chef o in posizioni di leadership affini all'interno di cucine strutturate fine dining o stellate
Capacità di gestione del pass durante il servizio
Eccellenti doti organizzative, di leadership e spiccata capacità decisionale.
Proattività, forte spirito di iniziativa e solide capacità di problem solving.
Ottime capacità comunicative, relazionali e attitudine al lavoro di squadra.
Capacità di lavorare sotto pressione, mantenendo flessibilità e spirito di adattamento.
Attenzione e cura del dettaglio, con un resistente orientamento al servizio e all'ospite.
Benefits
Orario di lavoro: Full time – 40 ore settimanali, distribuite su 6 giorni lavorativi con turno unico
RAL: € 34.000,00€ (articolata su mensilità), commisurata all'effettiva esperienza del candidato.
Benefit on top: Premi di Risultato per un valore massimo di 2.400,00€
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