Responsabile Cucina Per Trattoria

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Descrizione
**La Trattoria Morelia**, situata a Sesto Fiorentino (FI), è un punto di riferimento dove la tradizione culinaria toscana incontra un design moderno e un'atmosfera informale. Per il potenziamento del proprio team culinario, il locale è alla ricerca di una figura di responsabilità in grado di guidare la brigata con carisma e proporre i sapori del territorio con un tocco contemporaneo.
**- Di cosa si occuperà questa figura?** La persona selezionata avrà la piena gestione operativa e strategica della cucina, occupandosi di: - **Coordinare e motivare** la brigata di cucina, supervisionando il personale per garantire standard elevati.
- **Gestire gli ordini e i fornitori**, assicurando la qualità delle materie prime e la continuità dello stock.
- **Ottimizzare il flusso delle comande** per garantire la massima efficienza durante il servizio.
- **Esprimere la propria creatività** proponendo piatti della tradizione toscana rivisitati con un tocco personale. Le caratteristiche ricercate
- Almeno **2-3 anni di esperienza** pregressa nel ruolo di capo cucina o responsabile di cucina.
- Una profonda **conoscenza della cucina toscana**,



delle sue materie prime e delle tecniche di preparazione.
- Spiccate doti di **leadership** e capacità di gestione dello stress.
- Forte **senso organizzativo** nella pianificazione dei flussi di lavoro, degli approvvigionamenti e delle comande. Contratto
Il locale offre un ambiente di lavoro stimolante che valorizza la qualità, l'accoglienza e la crescita professionale.
- **Tipologia contrattuale**: Contratto iniziale a tempo determinato, finalizzato alla trasformazione a **tempo indeterminato**.
- **Orario di lavoro**: Full-time di 40 ore settimanali, distribuite su 6 giorni lavorativi (turnazioni spezzati) con 1 giorno e mezzo di riposo.
- **Compenso economico**:2.400 € netti al mese** distribuiti su 14 mensilità.
- **Benefit inclusi**: Pasti per lo staff durante i turni di lavoro. Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie
- Gestione brigata
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Supervisionare il personale
- Gestione comande della cucina

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