21 set - Milano
The Wine Society
Reverso Wines è un attuale format dedicato al mondo del vino, pensato per rendere la scoperta e la degustazione un'esperienza semplice, accessibile e coinvolgente.
Cerchiamo uno/unaChef de Partie da inserire nel nostro team: una figura tecnica con solide competenze culinarie, affidabilità assoluta e un approccio meticoloso all'esecuzione, in grado di garantire qualità e consistenza in ogni piatto.
Cerchiamo una persona concreta, precisa e appassionata, che sappia mettere le proprie competenze al servizio della qualità, eseguendo le ricette con eccellenza tecnica e trovando il giusto equilibrio tra rispetto degli standard, efficienza e dedizione al dettaglio.
Il ruolo La persona entrerà a far parte del team di cucina e avrà un ruolo centrale nella realizzazione della proposta gastronomica.
Si occuperà principalmente di
- Gestire la propria stazione in modo efficiente e preciso, garantendo qualità e coerenza con gli standard di Reverso;
- Coordinare il lavoro della brigata assegnata alla stazione, assicurando ritmo, sincronizzazione e qualità;
- Eseguire le ricette secondo le procedure e gli standard definiti, con attenzione massima alla tecnica e al dettaglio;
- Garantire la consistenza qualitativa di ogni piatto, in ogni servizio;
- Gestire le materie prime in modo consapevole, controllando costi e qualità;
- Garantire l'igiene e la sicurezza alimentare in tutte le fasi della produzione;
- Utilizzare strumenti digitali e i sistemi gestionali necessari alla gestione della cucina;
- Collaborare con il team per mantenere ritmo, precisione e comunicazione costante durante il servizio;
- Segnalare e risolvere tempestivamente eventuali criticità operative.
Requisiti
- 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie o ruolo equivalente;
- Formazione culinaria solida e competenze tecniche riconosciute;
- Attitudine assoluta alla qualità, alla precisione e alla consistenza;
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo alti standard;
- Buone capacità organizzative e di problem-solving in tempo reale;
- Buona dimestichezza con gli strumenti informatici;
- Capacità di utilizzare Excel / Google Sheets e sistemi di gestione della cucina;
- Conoscenza della gastronomia italiana e internazionale;
- Disponibilità a un approccio operativo e collaborativo.
Il profilo che cerchiamo
Cerchiamo una persona
- Concreta e affidabile, con responsabilità verso la qualità e il risultato;
- Tecnicamente solida, con passione per la perfezione esecutiva;
- Ordinata e metodica, con elevati standard di igiene e sicurezza;
- Capace di gestire la propria stazione con autonomia e decisionalità;
- Attenta al dettaglio e alla coerenza in ogni aspetto del lavoro;
- In grado di coordinare e motivare una piccola brigata;
- Precisa nella comunicazione, specialmente durante il servizio;
- Capace di lavorare in squadra e sotto pressione, mantenendo calma e focus;
- Curiosa e interessata a comprendere il contesto (vino, abbinamenti, proposta gastronomica).
Perché Reverso Reverso nasce con l'idea di creare un modo nuovo di vivere il vino: più accessibile, più dinamico e più esperienziale.
È un ambiente in cui l'eccellenza esecutiva è non negoziabile e in cui ogni piatto che esce dalla cucina contribuisce a un'esperienza complessiva dedicata al cliente.
Se ami la cucina, se sei fissato con la qualità e la precisione, e se ti piace lavorare con una squadra che condivide i tuoi standard, Reverso potrebbe essere il posto giusto per te.
Retribuzione: €1.200,00 - €2.000,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
21 set - Firenze
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21 set - Piemonte
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