21 set - Milano
Umana
pb UMANA SPA /b per noto hotel 5* in zona Milano Centro (MI), cerca b SOUS CHEF . /bp Aumenti le sue possibilità di arrivare alla fase del colloquio leggendo la descrizione completa del lavoro e candidandosi tempestivamente. brp Sarai coinvolto nella preparazione di piatti di alta qualità, nel coordinamento delle attività operative e nel controllo degli standard di servizio, igiene e sicurezza alimentare. Contribuirai alla creazione dei menu, alla gestione delle materie prime e all’organizzazione snello della cucina durante i diversi servizi. /p p Responsabilità: /pulli Supportare l’Executive Chef nella pianificazione e nell’organizzazione delle attività quotidiane della cucina, assicurando il rispetto delle tempistiche di preparazione e servizio. /lili Coordinare la brigata durante i turni di lavoro, assegnando le attività alle diverse partite e monitorando la corretta esecuzione delle preparazioni. /lili Preparare e supervisionare la realizzazione delle pietanze secondo gli standard qualitativi e di presentazione previsti dalla struttura alberghiera.
/lili Collaborare alla definizione di menu, proposte stagionali ed eventi speciali, valorizzando materie prime di qualità e tecniche di cucina moderne. /lili Gestire il controllo delle scorte, supportando gli approvvigionamenti e verificando la corretta conservazione degli alimenti. /li /ul p Requisiti: /pulli Esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o Chef de Partie senior, preferibilmente presso hotel di lusso o ristoranti strutturati. /lili Ottima conoscenza delle tecniche di cucina italiana e internazionale. /lili Capacità di coordinare una brigata di cucina e gestire il servizio in contesti dinamici e ad alta affluenza. /lili Conoscenza delle normative HACCP e delle principali procedure in materia di igiene e sicurezza alimentare. /lili Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e durante i giorni festivi. xrdbqlu /lili Spiccate doti organizzative, leadership e capacità di collaborazione con il team. /li /ul /p /p
21 set - Firenze
randstadintempo
21 set - Catania
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21 set - Venezia
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