Head Chef

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Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano.
La realtà si distingue per la robusto attenzione alla qualità del prodotto, con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità.

Continui a leggere per scoprire di cosa avrà bisogno per avere successo in questa posizione, incluse competenze, qualifiche ed esperienza.

Cosa farai
Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.
- Gestione operativa della brigata
- Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco
- Supervisione del banco e controllo qualità materie prime
- Creazione e aggiornamento del menu stagionale
- Gestione fornitori, ordini e magazzino




- Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi
- Formazione e organizzazione del team

Chi cerchiamo
- Esperienza consolidata in ristoranti di pesce
- Ottima conoscenza del prodotto ittico
- Leadership e capacità di gestione del team
- Approccio organizzato, vivace e orientato alla qualità xlwpduy
- Autonomia e senso di responsabilità

Si offrono:
- Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile
- CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k
- Contesto dinamico e orientato alla qualità
- 40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)

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