Executive sous chef
Pubblicato il 21-09-2026 - Bachecalavoro in Milano
Luogo di lavoro: Milano
Portrait Milano, parte di Lungarno Collection, è uno degli indirizzi più autorevoli nel cuore del Quadrilatero della Moda. Negli spazi dell'antico Seminario Arcivescovile, l'hotel custodisce 73 camere e suite che interpretano l'eleganza milanese con misura e carattere.
Fulcro della nostra offerta enogastronomica è il Ristorante 10_11: un ambiente raffinato composto dal bar, ristorante, un incantevole giardino e il suggestivo colonnato affacciato sulla piazza. Aperto tutto il giorno, il 10_11 propone una cucina italiana dai sapori autentici e una proposta mixology ispirata al rito milanese dell'aperitivo.
Con piacere condividiamo un'opportunità sfidante all'interno del dipartimento F&B; come Chef Di Cucina. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili "padroni di casa" per offrire un servizio d'eccellenza, combinando spontaneità e personalizzazione.
Principali responsabilità:
- Supportare l'Executive Chef nella gestione operativa della cucina e nel coordinamento della brigata;
- Collaborare con l'Executive Chef all'aggiornamento dei menù;
- Garantire il rispetto degli standard qualitativi e di presentazione dei piatti, in linea con il servizio;
- Supervisionare la preparazione delle portate, assicurando organizzazione, efficienza e puntualità;
- Monitorare il rispetto delle norme HACCP e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare;
- Contribuire alla formazione e alla crescita del team di cucina, favorendo collaborazione e spirito di squadra;
Requisiti Portrait:
Energia e grinta, voglia di far crescere il progetto recente, desiderio di farne stabilmente parte, amore per la città di Milano, attitudine al sorriso, perseveranza, eleganza non solo esteriore.
Requisiti desiderati:
- Esperienza pregressa di almeno 2 anni in un ruolo analogo;
- Competenze, professionalità, flessibilità e abilità nel lavoro di squadra;
- Ottime doti organizzative e di gestione delle priorità;
- Forte orientamento alla qualità del servizio e attenzione al dettaglio.
- Disponibilità a lavorare su turni, dal lunedì alla domenica;
Cosa offriamo:
- Contratto: CCNL Federturismo Aica, RAL a partire da 40.000 euro;
- Un contesto di lavoro orientato alla valorizzazione delle proprie attitudini, con percorsi di carriera finalizzati alla crescita professionale e personale;
- Continue opportunità di formazione, attivabili in base alle necessità;
- Tariffe Staff e Family & Friends: soggiorni a tariffe esclusive per te, offerte speciali per amici e familiari nelle nostre strutture;
- SPA & F&B; Benefits: sconti dedicati per rilassarti nelle SPA e vivere esperienze culinarie nei ristoranti e bar della compagnia;
- Welfare Program: un piano di welfare aziendale con vantaggi e servizi esclusivi per il tuo benessere;
- Incentivi annuali: un programma di premi basato sulla qualità, per riconoscere e valorizzare il tuo impegno nella crescita insieme;
- Staff Celebrations & Birthday Celebration: momenti dedicati a festeggiare insieme successi, anniversari aziendali e ricorrenze personali;
- Cultura & Arte: accesso gratuito al Museo Salvatore Ferragamo di Firenze, la maison di moda della famiglia da cui la nostra compagnia alberghiera ha origine e di cui interpretiamo la cultura dell'ospitalità;
- Viaggi & Ospitalità: tariffe agevolate nel circuito Leading Hotels of the World (LHW) e GHA Discovery;
- Mensa aziendale: pasti comodi, salutari e pratici durante il turno di lavoro;
- Staffhouse (su disponibilità): alloggio aziendale assegnato in base alle esigenze del momento.