21 set - Brescia
LANZANI
RESTAURANT MANAGER / RESPONSABILE DI SALA
Lanzani, realtà della ristorazione bresciana con due ristoranti e un'attività di catering ed eventi, ricerca una figura di Restaurant Manager / Responsabile di Sala da inserire nel proprio team.
Cerchiamo una persona con esperienza nel mondo della ristorazione, capace di essere un punto di riferimento per la squadra e di garantire un servizio attento e organizzato La figura avrà un ruolo operativo e gestionale e sarà il punto di collegamento tra proprietà, sala e cucina, occupandosi della gestione quotidiana del servizio e del coordinamento delle risorse.
PRINCIPALI RESPONSABILITÀ
Gestione e coordinamento del team
- organizzazione e gestione delle risorse di sala;
- sviluppo dei turni e raccolta delle disponibilità e delle richieste del personale;
- assegnazione dei ruoli durante il servizio;
- affiancamento, formazione e crescita del personale;
- gestione dei briefing pre-servizio, definendo con il team i focus della giornata, gli obiettivi di vendita e le eventuali criticità;
- confronto con la squadra al termine dei servizi per individuare eventuali aspetti da migliorare.
Gestione del servizio
- supervisione del corretto svolgimento del servizio di sala;
- coordinamento costante tra sala e cucina;
- accoglienza del cliente con uno stile elegante ma informale;
- capacità di leggere le dinamiche della sala e adattare il servizio alle diverse situazioni;
- gestione degli imprevisti e delle esigenze del cliente durante il servizio;
- supervisione dell'ordine e della cura degli ambienti.
Customer care e ospitalità
- attenzione costante alla soddisfazione del cliente e alla qualità dell'esperienza;
- gestione della clientela abituale, VIP e con esigenze particolari;
- monitoraggio dei feedback e delle recensioni;
- capacità di intervenire in modo tempestivo nella gestione di eventuali problematiche.
Prodotto e formazione
- conoscenza dei menu, dei drink e della proposta del ristorante;
- conoscenza della carta dei vini e dei vini in mescita, con particolare attenzione a provenienza e caratteristiche;
- sviluppo, insieme al team, di strumenti e schede utili alla presentazione del menu, dei vini e dei drink;
- capacità di proporre e raccontare il prodotto al cliente, con un approccio alla vendita naturale e mai forzato.
CERCHIAMO UNA PERSONA CHE ABBIA
- esperienza pluriennale in ruoli di responsabilità all'interno di strutture ristorative;
- ottime capacità organizzative e di coordinamento;
- attitudine alla leadership, con un approccio concreto, collaborativo e orientato al lavoro di squadra;
- capacità di comunicare in modo chiaro con collaboratori, cucina, proprietà e clienti;
- orientamento al cliente e forte sensibilità per l'ospitalità;
- capacità di mantenere lucidità e cortesia anche nei momenti di maggiore affluenza;
- curiosità e interesse per il mondo del vino, della ristorazione e dell'accoglienza;
- conoscenza dei principali strumenti di lavoro e dei software utilizzati nella gestione del ristorante;
- buona conoscenza della lingua inglese.
Cerchiamo una persona umile, educata e propositiva, che sappia mettersi a disposizione della squadra, chiedere e offrire aiuto e lavorare con una mentalità orientata al noi.
IL CONTESTO
Il Laboratorio Lanzani è una realtà polifunzionale: non è sempre un ristorante tradizionale, ma può trasformarsi in wine bar, bistrot, ristorante o spazio dedicato a serate ed eventi. Questo richiede una persona capace di adattarsi alle diverse situazioni e di comprendere le dinamiche del servizio.
La presenza del Restaurant Manager sarà particolarmente rilevante nei momenti di maggiore attività, nei weekend, durante le festività e in occasione degli eventi, con una gestione del lavoro basata sulle esigenze operative della struttura.
Sede di lavoro: Brescia La tipologia contrattuale e il trattamento economico saranno valutati in base all'esperienza e alle competenze del candidato.
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