22 set - Perugia
Coro Ristorante
Coro è un ristorante fine dining contemporaneo nel centro storico di Orvieto.
Ha le carte in regola per avere successo? Le seguenti informazioni devono essere lette attentamente da tutti i candidati.
La nostra cucina ricerca essenzialità, equilibrio e profondità attraverso tecnica precisa, attenzione alla materia e un lavoro quotidiano fondato sulla continuità.
A meno di tre anni dall'apertura, con un flusso diventato costante e una riconoscibilità in crescita, stiamo consolidando la brigata per accompagnare con maggiore struttura la prossima fase del progetto.
Cerchiamo un capopartita già autonomo nella gestione della propria sezione, capace di organizzare mise en place e servizio, mantenere costanza e ordine e comunicare con chiarezza con lo chef e la brigata.
Ci interessano responsabilità, curiosità e calma: saper anticipare un problema, chiedere o offrire aiuto e mantenere precisione anche nei momenti più intensi.
- Organizzazione della mise en place e del lavoro della propria partita;
- Esecuzione, cottura e impiattamento durante il servizio;
- Controllo di qualità,
conservazione, rotazione e ordine della postazione;
- Coordinamento continuo con chef e brigata;
- Gestione scorte, ordini o affiancamento commis
- Esperienza pertinente in cucine di qualità e autonomia operativa su una partita;
- Conoscenza delle corrette pratiche di igiene e sicurezza alimentare;
- Precisione, organizzazione e capacità di lavorare in squadra;
- Esperienza fine dining e gestione delle scorte valutate positivamente.
L'inserimento prevede un affiancamento sul menu, sulle schede tecniche, sull'organizzazione della partita e sugli standard di Coro. La aggiornamento continuo attraverso il confronto quotidiano, gli approfondimenti al cambio menu e occasioni di incontro con produttori e altri reparti.
Contratto full time, 14 mensilità secondo il CCNL Ristorazione e Turismo
Retribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze del candidato
Inserimento in un progetto in continua
02 ott - Italia
Business Pool
02 ott - Savona
HealthAid
02 ott - Genova
Uniroma2
02 ott - Macerata
Immas