22 set - Roma
Procaccini Milano
Retribuzione: € 2.000 – € 3.000 netti/mese, commisurata a esperienza e competenze
Tipo di contratto: Tempo pieno, tempo indeterminato
Sede di lavoro: Milano — di persona
Chi siamo
Procaccini Milano è un ristorante della Procaccini Management Srl, premiato con una Stella Michelin, che si è affermato in breve tempo come punto di riferimento dell'alta ristorazione milanese:
Una Stella Michelin già ottenuta
Presente in Guida Michelin, Gambero Rosso, Il Golosario
Riconoscimenti su RAI, Mediaset, Corriere della Sera, Il Sole 24 Ore, Repubblica
"Miglior Ristorante dell'Anno in Lombardia", premiato presso il Palazzo della Regione Lombardia
Per rafforzare il team di sala, selezioniamo un Direttore di Sala (con relativo Assistente) che sappia guidare l'intera brigata con la stessa cura ossessiva per il dettaglio e la stessa passione per l'ospitalità di alto livello che contraddistinguono il nostro ristorante.
Il ruolo
Il Direttore di Sala è il punto di riferimento dell'intero servizio: coordina la brigata di sala,
supervisiona l'esperienza dell'ospite dall'accoglienza al congedo e garantisce che ogni dettaglio sia all'altezza dello standard Michelin.
Responsabilità principali
- Coordinamento e supervisione dell'intera brigata di sala durante il servizio
- Accoglienza e gestione diretta degli ospiti più esigenti, con cura del cliente meticolosamente attenta
- Consulenza tecnica e abbinamenti cibo-vino ad alto livello durante il servizio
- Attività di vendita e valorizzazione dei piatti, con approccio professionale e coinvolgente
- Organizzazione dei turnazioni e affiancamento/formazione del personale di sala, incluso l'Assistente di Sala
- Gestione di eventuali criticità durante il servizio, garantendo fluidità ed eccellenza costante
Chi cerchiamo
- Comprovata esperienza come Direttore di Sala (o ruolo analogo) in ristoranti con Stella Michelin
- Ottima conoscenza tecnica del mondo dei ristoranti in Guida Michelin e del relativo standard di servizio
- Spiccate doti di
22 set - Venezia
St. Regis Hotels & Resorts
22 set - Pordenone
Electrolux Professional Group
22 set - Correzzana
Greenwood SC Chamber of Commerce
22 set - Pomezia
piemme group srls