CHG - Caracciolo Hospitality Group S.R.L. è una società di gestione dell'ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L'obiettivo di estendere l'ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l'azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando - in un rapporto di crescita reciproca - valore condiviso.

Per continuare a portare avanti la nostra missione, stiamo cercando un/una CHEF DE PARTIE

Gestisce operativamente una specifica partita della cucina, garantendo la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi.

Organizza e gestisce le attività della propria partita durante tutte le fasi del servizio
Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro
Prepara, cucina e impiatta le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali
Rispetta le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro
Segnala al Sous Chef eventuali esigenze di approvvigionamento o anomalie nelle forniture.
Coordina e supervisiona le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato alla partita. Competenze tecniche e professionali

• Gestione autonoma della propria partita, dalla preparazione della mise en place fino al servizio.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cottura e delle principali preparazioni di cucina.
• Selezione, lavorazione e corretta conservazione delle materie prime.
• Cura dell’impiattamento e della presentazione dei piatti secondo gli standard di un hotel

Küchenchef:in (m/w/d) Vollzeit, ab sofort

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