Direttore servizi di ristorazione

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ppCompass Group Italia SpA, divisione italiana di Compass Group PLC, leader globale nei foodservices con oltre 40 miliardi di Sterline di fatturato annuo, è alla ricerca di un bDirettore di Ristorazione /b a cui affidare la gestione quotidiana di un importante centro di ristorazione retail e catering a Milano. /p pLa persona selezionata, presidiando quotidianamente il servizio, si occuperà delle seguenti attività: /p pbGestione e Pianificazione: /b /p ul liCoordinare la gestione operativa del sito, curando la pianificazione del budget e il controllo del conto economico, con responsabilità sui principali indicatori di costo (food cost e costo del lavoro). /li liOrganizzare il lavoro quotidiano del team, gestendo turnazioni, carichi di lavoro e sviluppo delle risorse. /li liPianificare gli approvvigionamenti alimentari e la gestione delle scorte, nel rispetto dei fornitori e dei capitolati aziendali. /li /ul pbQualità e Sicurezza: /b /p ul liAssicurare il rispetto delle normative in materia di sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare, con particolare attenzione all'HACCP. /li liMonitorare costantemente la qualità del servizio e della proposta gastronomica, implementando azioni di miglioramento continuo. /li /ul pbRelazione con il Cliente e Servizi Accessori: /b /p ul liGestire il rapporto diretto con il cliente,



garantendo una comunicazione chiara e risolutiva. /li liCoordinare le attività di catering e banqueting in base alle esigenze, assicurandone la corretta pianificazione ed esecuzione. /li liConsolidata esperienza nel settore della ristorazione in ruoli di gestione, preferibilmente su siti di ristorazione retail, collettiva o catering. /li liSolide competenze nella gestione economica di commessa (budget, conto economico, food cost) e nel coordinamento di team strutturati. /li liBuona conoscenza delle normative HACCP e in materia di sicurezza sul lavoro. /li liOrientamento al cliente, capacità organizzative e di problem solving. /li liLaurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, della Ristorazione o affini (sarà considerato un plus). /li liConoscenza della lingua inglese (gradita). /li liInquadramento al 2°/1° livello del CCNL Turismo e P.E.; RAL compresa tra i 32.000 e i 37.000€, con auto aziendale e bonus variabile annuo (fino al 25% della RAL) in base al raggiungimento dei risultati. /li liInserimento in una realtà internazionale solida e strutturata, con un progetto commerciale concreto e ad alto potenziale di sviluppo. /li liOpportunità di crescita professionale in un ruolo strategico. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

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