22 set - Città Metropolitana di Milano
InPlace
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Siamo alla ricerca di un Capo Partita appassionato, preciso e orientato all eccellenza, capace di contribuire alla realizzazione di un esperienza gastronomica di alto livello. La risorsa entrerà a far parte di una brigata professionale, collaborando a stretto contatto con l Executive Chef e il Sous Chef per garantire elevati standard qualitativi, cura del dettaglio e organizzazione impeccabile della propria partita.
Principali responsabilità:
-Gestire in autonomia la propria partita, assicurando qualità, precisione e continuità del servizio;
- Preparare e presentare i piatti nel rispetto delle ricette e degli standard del ristorante;
- Coordinare e supportare i Commis di cucina assegnati alla partita;
- Garantire il corretto utilizzo e la conservazione delle materie prime;
- Mantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare;
- Collaborare con la brigata per assicurare un servizio fluido ed efficiente;
- Contribuire al mantenimento degli elevati standard qualitativi richiesti dalla cucina.
Requisiti:
- Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Capo Partita, preferibilmente in ristoranti fine dining, hotel di lusso o strutture stellate;
- Precisione, attenzione ai dettagli e forte senso dell organizzazione;
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi:
- Spirito di squadra, affidabilità e passione per l alta ristorazione;
- Conoscenza delle normative HACCP.
Tipo di contratto: Tempo pieno
Retribuzione Annua Lorda (RAL): 30.000 - 36.000
CCNL: Pubblici Esercizi Ristorazione Turismo Minori
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La fascia retributiva indicata rappresenta il range previsto per la posizione alla data di pubbl
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