20 set - Torino
Domina
Posizione
Food & Beverage Manager
Sede di lavoro
Domina Coral Bay, Sharm El Sheikh, Egitto – Domina Zagarella Sicily, Santa Flavia-Palermo, Italia
Obiettivo della posizione
Il/La Food & Beverage Manager sarà responsabile della gestione, organizzazione e coordinamento dell’intera area Food & Beverage della struttura.
Garantisce il corretto funzionamento dei diversi outlet, l’efficienza organizzativa e il raggiungimento di elevati standard di qualità e servizio, assicurando un’esperienza coerente con il posizionamento della struttura e le aspettative degli ospiti.
Principali responsabilità
Gestione e organizzazione
- Coordinare le attività F&B; di ristoranti, bar, pool/beach bar, lounge, banqueting e altri servizi.
- Organizzare flussi di lavoro, turnazioni, staffing e copertura operativa in funzione dei volumi e dell’occupazione.
- Applicare, migliorare e monitorare procedure e standard operativi.
- Garantire efficienza, continuità e coordinamento tra i diversi outlet e con gli altri reparti.
- Gestire picchi di attività, eventi e situazioni operative complesse.
Coordinamento e leadership
- Coordinare, motivare e sviluppare team numerosi e multiculturali.
- Assicurare una chiara organizzazione delle responsabilità e una corretta comunicazione all’interno del reparto.
- Collaborare alla selezione, formazione e sviluppo delle risorse.
- Promuovere una cultura orientata a servizio, qualità, responsabilità e risultati.
Qualità del servizio
- Coordinare e monitorare lo sviluppo e l’aggiornamento dei menu e dell’offerta gastronomica e beverage, in collaborazione con la cucina e le funzioni interessate, garantendo coerenza con il posizionamento della struttura, qualità, varietà e sostenibilità economica dell’offerta.
- Garantire elevati e costanti standard di servizio e di ospitalità.
- Monitorare la qualità delle attività, degli outlet e dell’esperienza dell’ospite.
- Raccogliere e analizzare feedback, recensioni e segnalazioni, intervenendo tempestivamente sulle criticità.
- Gestire direttamente situazioni particolari, reclami ed esigenze di ospiti VIP quando necessario.
- Assicurare il rispetto degli standard aziendali, delle procedure HACCP e della normativa vigente.
Controllo e performance
- Monitorare budget, costi, ricavi e principali KPI del reparto.
- Controllare Food Cost, Beverage Cost, Labour Cost, scorte e sprechi.
- Analizzare le performance degli outlet e identificare azioni di miglioramento.
- Collaborare con la Direzione nella definizione degli obiettivi e delle strategie F&B.;
Requisiti
- 10-15 anni di esperienza in ruoli di responsabilità nel Food & Beverage, preferibilmente in hotel, resort o strutture leisure di grandi dimensioni.
- Esperienza nella gestione e nel coordinamento di team numerosi e operazioni ad alto volume.
- Preferibile esperienza in strutture 4/5 stelle, luxury resort o contesti internazionali.
- Solide competenze organizzative e di gestione del personale.
- Conoscenza dei principali indicatori economici e operativi F&B.;
- Forte orientamento alla qualità del servizio e alla guest satisfaction.
- Leadership, capacità decisionale e problem solving.
- Ottime capacità relazionali e comunicative.
- Buona conoscenza della lingua inglese.
- Disponibilità a lavorare in contesti stagionali e con orari flessibili.
Competenze personali
- Leadership e capacità di coordinamento
- Robusto capacità organizzativa
- Orientamento alla qualità e al cliente
- Capacità di gestione di team e situazioni complesse
- Problem solving e rapidità decisionale
- Attenzione al dettaglio
- Orientamento al risultato
- Flessibilità e approccio operativo
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