Responsabile di sala / sommelier

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Descrizione dell'azienda Nuova apertura è un progetto ristorativo con sede di lavoro a Castrignano de’ Greci, orientato a offrire un’esperienza gastronomica di qualità, attenta ai dettagli e all’accoglienza. L’ambiente di lavoro è organizzato per favorire collaborazione, responsabilità e crescita professionale del personale di sala e di cucina. L’azienda punta su una selezione curata di vini e prodotti locali, valorizzando il territorio e le sue eccellenze. Chi entra nel team trova un contesto dinamico, con standard di servizio elevati e attenzione alla formazione continua.

Descrizione del ruolo Responsabile di sala / sommelier coordina le attività quotidiane di servizio in sala, garantendo accoglienza, accompagnamento al tavolo e gestione complessiva dell’esperienza degli ospiti. La persona si occupa dell’organizzazione dei turni, della supervisione del personale di sala e del mantenimento degli standard di qualità e cura del servizio. In qualità di sommelier cura la carta dei vini, gestisce gli ordini e le forniture,



propone abbinamenti con i piatti e supporta le scelte dei clienti con una consulenza attenta e professionale. Il ruolo prevede inoltre la gestione delle prenotazioni, la comunicazione con cucina e direzione, e la risoluzione proattiva di eventuali criticità operative. Questa posizione è full time, prevede lavoro in presenza ed è con sede di lavoro a Castrignano de’ Greci.

Qualifiche

- Esperienza pregressa come responsabile di sala o in ruoli analoghi, con capacità di coordinamento del team e gestione del servizio al tavolo.
- Formazione o comprovata esperienza come sommelier, con buona conoscenza di enologia, tecniche di servizio del vino e abbinamento cibo-vino.
- Competenze in gestione delle prenotazioni, organizzazione dei turnazioni e utilizzo di strumenti digitali per la ristorazione.
- Eccellenti capacità comunicative, orientamento al cliente, attenzione ai dettagli e capacità di lavorare in contesti dinamici.
- Gradita conoscenza di almeno una lingua straniera, preferibilmente inglese, e disponibilità al lavoro su turni, anche nei weekend e festivi.

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