Pastry Chef - Capo Pasticcere

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ppPer la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: Pastry Chef - Capo Pasticcere. La persona sarà inserita presso l’Hotel Lac Salin Spa Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef. Il Pastry Chef è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell’assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina. Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impeccabile e all’esperienza unica degli ospiti. /p h3Cosa farai /h3 ul liGestire e coordinare la produzione di pasticceria, garantendo qualità, continuità e rispetto degli standard Lungolivigno. /li liIdeare, sviluppare e realizzare dessert e preparazioni dolciarie capaci di coniugare gusto, tecnica, estetica e identità. /li liCurare la proposta di pasticceria dedicata alla prima colazione, ristorazione, banqueting, eventi e occasioni speciali. /li liCollaborare con l'Executive Chef e con gli Chef di cucina nella definizione e nell'evoluzione dell'offerta gastronomica. /li liSviluppare nuove ricette e proposte stagionali, valorizzando materie prime di qualità e interpre… /li liGarantire elevati standard nella presentazione e nell'impiattamento, prestando particolare attenzione a ogni dettaglio. /li liOrganizzare e pianificare le attività del reparto, coordinando le risorse assegnate e garantendo un flusso di lavoro efficiente. /li liFormare, affiancare e supportare i collaboratori, condividendo tecniche e conoscenze e favorendone la crescita qualificato. /li liGestire materie prime, scorte e approvvigionamenti del reparto, contribuendo al controllo degli sprechi e all'ottimizzazione dei costi. /li liVerificare qualità, freschezza, corretta conservazione e rotazione delle materie prime. /li liGarantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza alimentare. /li liAssicurare costantemente ordine, organizzazione e pulizia degli spazi e delle attrezzature di propria competenza. /li liPrestare particolare attenzione alla gestione di allergeni, intolleranze ed esigenze alimentari specifiche, sviluppando quando necessario proposte alternative coerenti con gli standard della struttura. /li liContribuire con idee, ricerca e sperimentazione all'evoluzione continua della proposta gastronomica. /li /ul h3Cosa cerchiamo /h3 h3Hard Skills competenze tecniche /h3 ul liEsperienza consolidata come Pastry Chef o in ruoli di responsabilità nel reparto pasticceria, preferibilmente maturata in hotel di alto livello, ristorazione gourmet o fine dining. /li liSolida conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e contemporanea. /li liOttima padronanza delle preparazioni da forno, lievitati, creme, cioccolato, dessert al piatto e principali lavorazioni di pasticceria.



/li liSpiccata sensibilità estetica e competenza nelle tecniche di decorazione, finitura e impiattamento. /li liCapacità di sviluppare e standardizzare ricette, grammature e procedure di produzione. /li liCompetenza nell'organizzazione del laboratorio e nella pianificazione della produzione. /li liCapacità di coordinare, formare e sviluppare il personale assegnato. /li liConoscenza delle procedure HACCP, della corretta conservazione degli alimenti e della gestione degli allergeni. /li liCapacità di gestire food cost, scorte, inventari e controllo degli sprechi. /li liOttima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese rappresenta un plus. /li /ul h3Soft Skills qualità personali /h3 ul liLeadership collaborativa e capacità di motivare il team. /li liPassione per la cucina e attenzione al dettaglio. /li liProattività e orientamento al risultato. /li liCapacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati. /li liPrecisione, affidabilità e senso di responsabilità. /li liDinamicità, flessibilità e adattabilità a ritmi variabili. /li liAbilità nel problem solving e nella gestione delle priorità. /li liOttime capacità relazionali e attitudine al lavoro di squadra. /li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul liInserimento per la stagione, con possibilità concreta di proroga e continuità oltre i periodi stagionali /li liRetribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza /li liTipologia contrattuale discussa in fase di colloquio /li liAmbiente giovane, creativo e strutturato, attento al benessere delle persone /li liProgetti di formazione e crescita professionale /li /ul h3Benefit /h3 pImmagina di vivere un’esperienza che non è solo lavoro, ma anche condivisione e scoperta: /p ul liVitto completo (colazione, pranzo e cena, anche nei giorni liberi) e alloggio condiviso in spazi accoglienti, dove nascono momenti di convivialità con i colleghi /li liTrasporto pubblico gratuito in tutto il comune di Livigno, per muoverti in libertà /li liOrario regolamentato secondo CCNL Turismo, per garantire equilibrio /li liPremi competitivi legati al raggiungimento degli obiettivi, per valorizzare l’impegno e i risultati /li liFornitura e lavaggio di biancheria da bagno e da letto per chi soggiorna nelle Staff House Lungolivigno /li liAttività ed escursioni settimanali, per esplorare paesaggi unici e vivere la montagna insieme /li liSpa e palestra a tua disposizione,



per rigenerarti e prenderti cura di te /li liDivise sempre perfette, grazie al nostro servizio di lavaggio e stiratura /li liEventi interni e momenti di community, feste e iniziative per vivere al meglio l'intera squadra /li liSconti esclusivi su trattamenti wellness, su prodotti spa, nelle nostre boutique di alta moda, per il noleggio di attrezzature sportive e sui soggiorni per te e familiari /li liEsperienze gastronomiche nei nostri ristoranti e bar a condizioni vantaggiose /li liAcquisti a prezzo agevolato presso il nostro economato, per avere sempre a disposizione prodotti selezionati di qualità /li liFormazione continua, per crescere professionalmente e arricchire le tue competenze /li liConvenzioni locali e card territorio: sconti su negozi, ristoranti, mobilità, attività e skipass /li liContrattualistica chiara (CCNL Turismo), con possibilità di inserimento stagionale e successivi percorsi di lungo periodo, con massima trasparenza sugli inquadramenti /li /ul h3Il valore della passione /h3 pPer noi la pasticceria è tecnica, precisione e creatività, ma soprattutto emozione. /p pCerchiamo qualcuno che non si limiti a realizzare un dessert, ma che abbia il desiderio di lasciare un ricordo: attraverso un profumo, un equilibrio di sapori, una consistenza inattesa o un dettaglio capace di sorprendere. /p pUna persona curiosa, che ami sperimentare senza perdere il rispetto per la materia prima e per la tradizione. Un professionista che sappia mettere la propria identità nel lavoro e, allo stesso tempo, far crescere quella della squadra. /p pPerché spesso è proprio l'ultimo assaggio a diventare il ricordo più dolce di un'esperienza. /p h3Perché unirti a noi /h3 pIn Lungolivigno crediamo che lo staff sia la nostra energia più grande. Lavoriamo con passione, entusiasmo e l’obiettivo comune di dare sempre il massimo. /p pTi offriamo un ambiente dove sentirti parte di una squadra, dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso professionale può crescere e arricchirsi. /p pE nel tempo libero… respira la Valtellina: sport, natura, eventi e relax ti aspettano. /p h3Sede di lavoro /h3 pLivigno – un contesto unico, tra natura, qualità della vita e un’offerta turistica d’eccellenza. /p pbRAL indicativa: /b € 29.000– € 33.000 lordi annui. La proposta economica verrà definita in relazione all'esperienza maturata, alle competenze possedute e al valore che la persona potrà apportare al ruolo e all'organizzazione. /p pIl presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03). Saranno prese in considerazione solo le candidature con CV completo di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali (D.Lgs. 196/2003 e GDPR Reg. UE 2016/679). /p /p #J-18808-Ljbffr

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