Responsabile Bistrot

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Per la nostra divisione Hotel, ricerchiamo la figura di Responsabile Bistrot, con riporto gerarchico al Direttore di Struttura, capace di incarnare l’eleganza e il calore che contraddistinguono il gruppo Lungolivigno Hotel & Fashion.La persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia.La persona avrà la responsabilità della gestione operativa e organizzativa del Bistrot, diventando il punto di riferimento per il team e per i nostri ospiti.Cerchiamo una figura dinamica, presente e orientata al risultato, capace di unire una naturale predisposizione all'ospitalità a solide competenze nella ristorazione.Un professionista che sappia vivere il servizio in prima persona, guidare la squadra con energia e autorevolezza e trasformare ogni momento trascorso al Bistrot in un'esperienza piacevole, autentica e coerente con lo stile Lungolivigno.Cerchiamo una persona energica, dinamica e positiva, con eccellenti doti relazionali, leadership emotiva e consolidate competenze in ambito ristorativo.RequisitiEsperienza consolidata nella stessa mansione, preferibilmente in contesti di luxury hospitalityCapacità di gestire team strutturati e contesti dinamiciSpiccate competenze organizzative e orientamento al dettaglioCosa faraiCoordinare e supervisionare tutte le attività operative del Bistrot, garantendo fluidità, efficienza e qualità durante il servizio.Essere presente in prima linea, accogliendo gli ospiti, supportando il team e intervenendo direttamente nei momenti di maggiore intensità.Garantire un servizio professionale, dinamico e attento, in linea con gli standard di ospitalità Lungolivigno.Guidare, motivare e organizzare il team di sala, favorendo collaborazione, responsabilizzazione e crescita professionale.Pianificare turni, attività e organizzazione quotidiana del reparto in funzione dei flussi e delle esigenze operative.Monitorare costantemente la soddisfazione degli ospiti, raccogliendo feedback e intervenendo tempestivamente nella gestione di eventuali criticità.Conoscere approfonditamente l'offerta Food & Beverage, valorizzandola attraverso un servizio competente e una vendita attenta e personalizzata.Promuovere upselling e vendita suggerita, contribuendo allo sviluppo del fatturato e della redditività del Bistrot.Monitorare le performance dell'outlet e i principali indicatori economici e operativi, collaborando con Restaurant Manager e Direzione.Collaborare con la cucina per garantire coordinamento, qualità e corretta gestione dei tempi di servizio.Supervisionare mise en place, ordine, pulizia e corretta presentazione degli spazi.Gestire le attività di apertura e chiusura del Bistrot e verificare la corretta applicazione delle procedure aziendali.Collaborare alla gestione di scorte, inventari, ordini e controllo dei consumi, contribuendo alla riduzione degli sprechi.Garantire il rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali in materia di igiene e sicurezza.Contribuire allo sviluppo di eventi, iniziative e nuove proposte capaci di rendere il Bistrot un luogo vivo,



attrattivo e riconoscibile.Conoscere e promuovere i servizi e le esperienze offerte dal Gruppo, diventando un autentico ambasciatore Lungolivigno.Hard Skills (Competenze tecniche)Esperienza consolidata nella ristorazione, preferibilmente maturata come Responsabile Bistrot, Restaurant Supervisor, Maître o Assistant Restaurant Manager in strutture di livello.Solide competenze nella gestione operativa del servizio di sala.Esperienza nel coordinamento, organizzazione e sviluppo di un team.Ottime capacità di relazione e gestione dell'ospite.Conoscenza delle tecniche di vendita, upselling e valorizzazione dell'offerta Food & Beverage.Buona conoscenza del mondo beverage e del vino.Capacità di lettura e monitoraggio dei principali KPI di reparto, con attenzione a fatturato, costi e redditività.Esperienza nella gestione di turnistica, inventari, scorte e procedure operative.Conoscenza delle normative HACCP e dei principali standard igienico-sanitari.Buona dimestichezza con strumenti informatici, sistemi gestionali e pacchetto Microsoft Office.Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza del tedesco rappresenta un plus.Soft Skills (Qualità personali)Leadership autentica, presente e orientata alla valorizzazione delle persone.Forte predisposizione all'ospitalità e alla relazione con il cliente.Energia, dinamismo e capacità di essere parte attiva del servizio.Orientamento al risultato e sensibilità commerciale.Proattività e capacità di individuare opportunità di miglioramento.Comunicazione chiara, positiva e collaborativa.Capacità organizzative e gestione efficace delle priorità.Problem solving e capacità decisionale.Flessibilità e capacità di adattamento a ritmi e situazioni differenti.Precisione, affidabilità e forte senso di responsabilità.Capacità di mantenere lucidità e qualità del servizio anche nei momenti di maggiore pressione.Passione per il mondo della ristorazione e desiderio di creare esperienze capaci di lasciare un ricordo.Cosa offriamoInserimento in continuità (considerata la caratteristica stagionale estate-inverno)Percorso di crescita volto ad ampliare le responsabilità e sviluppo di carrieraRetribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienzaTipologia contrattuale discussa in fase di colloquioAmbiente giovane, creativo e strutturato, attento al benessere delle personeProgetti di formazione e crescita professionaleBenefitVitto completo (colazione, pranzo e cena, anche nei giorni liberi) e alloggio singolo in spazi accoglienti, dove nascono momenti di convivialità con i colleghiTrasporto pubblico gratuito in tutto il comune di Livigno,



per muoverti in libertàOrario regolamentato secondo CCNL Turismo, per garantire equilibrioPremi competitivi legati al raggiungimento degli obiettivi, per valorizzare l’impegno e i risultatiFornitura e lavaggio di biancheria da bagno e da letto per chi soggiorna nelle Staff House LungolivignoAttività ed escursioni settimanali, per esplorare paesaggi unici e vivere la montagna insiemeSpa e palestra a tua disposizione, per rigenerarti e prenderti cura di teDivise sempre perfette, grazie al nostro servizio di lavaggio e stiraturaEventi interni e momenti di community, feste e iniziative per vivere al meglio l'intera squadraSconti esclusivi su trattamenti wellness, su prodotti spa, nelle nostre boutique di alta moda, per il noleggio di attrezzature sportive e sui soggiorni per te e familiariEsperienze gastronomiche nei nostri ristoranti e bar a condizioni vantaggioseAcquisti a prezzo agevolato presso il nostro economato, per avere sempre a disposizione prodotti selezionati di qualitàFormazione continua, per crescere professionalmente e arricchire le tue competenzeConvenzioni locali e card territorio: sconti su negozi, ristoranti, mobilità, attività e skipassContrattualistica chiara (CCNL Turismo), con possibilità di inserimento stagionale e successivi percorsi di lungo periodo, con massima trasparenza sugli inquadramentiIl valore dell'ospitalitàUn Bistrot è fatto di cucina, servizio e atmosfera, ma sono le persone a trasformarlo in un luogo nel quale si desidera tornare.Cerchiamo un Responsabile capace di essere presente, osservare, anticipare e creare relazione. Una persona che sappia riconoscere un ospite abituale, accogliere chi entra per la prima volta, guidare il proprio team e cogliere quei piccoli dettagli che possono cambiare la percezione di un servizio.Per noi guidare un Bistrot significa proprio questo: far crescere il business senza mai perdere di vista le persone.Perché unirti a noiIn Lungolivigno crediamo che lo staff sia la nostra energia più grande. Lavoriamo con passione, entusiasmo e l’obiettivo comune di dare sempre il massimo.Ti offriamo un ambiente dove sentirti parte di una squadra, dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso qualificato può crescere e arricchirsi.E nel tempo libero… respira la Valtellina: sport, natura, eventi e relax ti aspettano.Sede di lavoroLivigno – un contesto unico, tra natura, qualità della vita e un’offerta turistica d’eccellenza.RAL indicativa: € 31.000– € 37.000 lordi annui. La proposta economica verrà definita in relazione all'esperienza maturata, alle competenze possedute e al valore che la persona potrà apportare al ruolo e all'organizzazione.Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03). Saranno prese in considerazione solo le candidature con CV completo di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali (D.Lgs. 196/2003 e GDPR Reg. UE 2016/679).#J-18808-Ljbffr

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