Sommelier - Ristorante 1 Michelin
Pubblicato il 22-09-2026 - Fh55 Hotels in Fiesole
Immerso nelle colline di Fiesole con una delle viste più suggestive su Firenze, lHotel Villa Fiesole è una struttura di charme che unisce ospitalità di alto livello, eleganza e una proposta gastronomica raffinata. Per rafforzare il nostro team Food & Beverage siamo alla ricerca di un/una Sommelier.Principali responsabilità:Accogliere e consigliare gli ospiti nella scelta di vini e bevande, creando abbinamenti in linea con l'esperienza gastronomica.Presentare e valorizzare la carta dei vini attraverso storytelling, conoscenza dei territori e delle produzioni.Curare e sviluppare la carta dei vini in collaborazione con Chef, Maître e Direzione.Definire abbinamenti enogastronomici per menu degustazione, carta ed eventi speciali.Garantire un servizio del vino impeccabile secondo gli standard dell'alta ristorazione.Gestire la cantina in tutte le sue attività: approvvigionamenti, conservazione, inventari e controllo delle giacenze.Monitorare performance economiche e commerciali della proposta enologica (wine cost, marginalità, vendite e pricing).Collaborare con cucina e sala per assicurare un'esperienza ospite di eccellenza.Formare il personale di sala su vini,
tecniche di servizio e vendita consulenziale.Gestire eventuali contestazioni o richieste particolari con professionalità e attenzione alla soddisfazione dell'ospite.Organizzare degustazioni, eventi enologici e iniziative dedicate alla valorizzazione della cultura del vino.Requisiti richiesti:Diploma AIS, FISAR, ONAV o equivalente.Consolidata conoscenza del mondo vitivinicolo italiano e internazionale.Esperienza pregressa nel ruolo maturata presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o strutture di alto livello.Conoscenza delle tecniche di servizio del vino e delle principali pratiche di gestione della cantina.Buona conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un plus. xysqume Precisione, attenzione al dettaglio e robusto orientamento al ospite.Cosa offriamo:Contratto full time 3° livello Turismo Pubblici Esercizi (CNEL H05Y)RAL (33.000, ,00)Mensa aziendaleMance in busta pagaConvenzione con strutture sanitarie privatePremio aziendale annuale#J-18808-Ljbffr