Responsabile albergo/ristorante
Pubblicato il 22-09-2026 - HRF in Monopoli
Gruppo della ristorazione con più insegne in Italia ricerca Direttore di un ristorante di cucina di mare con cocktail bar , nel centro storico di Monopoli. La figura, a diretto riporto della Direzione Food & Beverage , sarà il riferimento del locale per la squadra, la clientela e il territorio.
Il ruolo Cerchiamo una persona dinamica, presente sul campo e con resistente leadership , capace di guidare la squadra durante il servizio, garantire elevati standard di ospitalità e contribuire concretamente alla crescita del locale.
La persona sarà responsabile di: Gestione del servizio e dell'ospitalità , dall'accoglienza alla relazione con il cliente, inclusa la gestione di prenotazioni, reclami e fidelizzazione. Coordinamento e sviluppo della squadra , dalla selezione e formazione alla pianificazione dei turni e alla supervisione quotidiana. Sviluppo del locale , con particolare attenzione a pranzo, cocktail bar, eventi e iniziative rivolte alla clientela e al territorio.
Gestione operativa , inclusi ordini, magazzino, fornitori, cassa, procedure HACCP e sicurezza, manutenzioni e reportistica. Collaborazione con cucina e Direzione nello sviluppo dell'offerta food & beverage.
Requisiti Almeno 4-5 anni di esperienza come Direttore,
Restaurant Manager o Vice Direttore in ristoranti strutturati, hotel o gruppi della ristorazione. Solida esperienza di sala e capacità di guidare la squadra direttamente durante il servizio . Ottime capacità organizzative e di gestione del personale.
Buona conoscenza di Excel, software di cassa e sistemi di prenotazione . Ottimo inglese ; gradita una seconda lingua. Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi e a trasferirsi in zona.
Costituiscono un plus: esperienza nel beverage, cocktail bar e vini, qualifica sommelier, esperienza in contesti stagionali e conoscenza del territorio pugliese.
Cosa offriamo Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze maturate, nell'ambito del CCNL applicato dall'azienda (tra i 2000,00 - 3000,00 euro mensili) Contratto inizialmente annuale, con possibilità di renderlo indeterminato. Autonomia reale nelle scelte operative quotidiane del locale. Opportunità di lavorare all'interno di un gruppo strutturato , con procedure, strumenti e il supporto costante della Direzione F&B.;
Inserimento a partire da Novembre 2026, accompagnato , con affiancamento e passaggio di consegne e prospettive di crescita