23 set - Pescara
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Descrizione dell'azienda All'amo – ricette dal mare è un ristorante con sede di lavoro a Pescara, riconosciuto come punto di riferimento per l'eccellenza della cucina di pesce in chiave contemporanea. L'attività si fonda su tre pilastri: rispetto assoluto per il pescato fresco del Mar Adriatico, ricerca culinaria continua e un'idea di ospitalità elegante e su misura. Non è solo un ristorante, ma un progetto in costante evoluzione, che offre un contesto qualificato strutturato in cui merito, precisione e dedizione vengono riconosciuti.
L'azienda crede nella continuità del lavoro, investe nel talento a lungo termine e valorizza chi desidera elevare gli standard del servizio e dell'esperienza ospite.
Descrizione del ruolo Siamo alla ricerca di un/una Chef de Rang di talento e con comprovata esperienza da inserire all'interno della nostra brigata di sala. La risorsa ideale sarà la responsabile di una specifica sezione della sala (rango), garantendo un servizio impeccabile e guidando gli ospiti in un'esperienza gastronomica d'eccellenza. Risponderà direttamente al Maître.
Principali mansioni e responsabilità: Gestione del rango: Coordinare l'allestimento (mise en place), la pulizia e il servizio della sezione di tavoli assegnata. Accoglienza e cura dell'ospite: Ricevere i clienti al tavolo,
anticipare le loro esigenze e gestire eventuali richieste particolari o allergie.
Consulenza enogastronomica: Presentare il menù e la carta dei vini, descrivendo i piatti con proprietà di linguaggio e suggerendo i migliori abbinamenti.
Presa delle comande e servizio: Gestire le ordinazioni e servire i piatti rispettando gli standard di servizio della struttura.
Lavorazioni in sala: Eseguire, dove richiesto, preparazioni speciali al tavolo (porzionature, sfilettatura del pesce, tagli o flambature).Coordinamento del team: Guidare e supervisionare il lavoro dei commis de rang assegnati alla propria sezione.
Requisiti richiestiEsperienza: Almeno [3] anni di esperienza nello stesso ruolo in ristoranti di fascia medio-alta o contesti alberghieri di lusso (4/5 stelle). Competenze tecniche: Conoscenza approfondita delle tecniche di servizio di sala, delle dinamiche di cucina e dei protocolli di igiene (HACCP). Lingue straniere: Ottima conoscenza della lingua italiana e conoscenza fluente della lingua inglese (la conoscenza di una seconda lingua straniera costituisce un plus).
Soft Skills
Eccellenti doti comunicative e relazionali, cura della presenza personale, forte orientamento al cliente e capacità di gestione dello stress nei momenti di picco.
Formazione
Diploma alberghiero o titoli di studio equivalenti.
24 set - Cinisello Balsamo
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