cuoco capo partita

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Active, Family & Wellness hotel**** in Valle di Fiemme, Trentino Alto Adige

Per la stagione invernale 2026/27 siamo alla ricerca di professionisti da inserire nel proprio staff:

- 1 Capo partita ai Primi / Secondi ( da definire)
- 1 Commis di Cucina

Mansioni principali per Capo Partita:

- Gestire la partita dei primi o dei secondi piatti (da definire), coordinando la preparazione, la cottura e il servizio delle portate assegnate
- Organizzare la mise en place della propria area di lavoro, verificando che materie prime, ingredienti e attrezzature siano pronti e nella giusta quantità
- Controllare la qualità organolettica e la presentazione dei piatti prima dell’uscita, rispettando ricette, grammature e standard aziendali
- Coordinare e supervisionare eventuali commis e aiuto partita, assegnando compiti e monitorando le performance
- Collaborare con lo chef per pianificare il lavoro in base ai menu, agli eventi e ai flussi di servizio
- Gestire tempistiche e priorità durante il servizio al fine di garantire efficienza e puntualità
- Partecipare alle attività di ricevimento merci, controllo degli stock e corretta conservazione degli ingredienti
- Garantire il rispetto delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e delle norme di sicurezza sul lavoro

Requisiti richiesti per Capo partita:

- Esperienza pregressa come capo partita o ruolo simile in cucina professionale, preferibilmente in ristoranti o strutture alberghiere
- Buona padronanza delle tecniche di cucina,



cotture e preparazioni tipiche dei primi / secondi piatti (da definire)
- Conoscenza delle basi di gestione delle scorte e delle materie prime
- Capacità di lavorare sotto pressione rispettando tempi e standard qualitativi
- Precisione, cura del dettaglio e senso estetico nella composizione dei piatti
- Attitudine al lavoro in squadra e capacità di coordinamento del personale di cucina
- Disponibilità a lavorare su turnazioni, inclusi weekend e festivi

Competenze preferenziali per Capo Partita:

- Formazione professionale in ambito culinario o alberghiero
- Esperienza in cucine di livello medio-alto o in contesti con menu stagionali e a tema
- Conoscenza delle tecniche moderne di cottura e presentazione

La struttura offre:

· Contratto di lavoro a tempo determinato

· Retribuzione commisurata all’ esperienza e alle competenze

· Vitto e alloggio

· Possibilità di proseguire la collaborazione anche per la stagione estiva 2027

Candidatura

Gli interessati sono invitati a inviare un curriculum vitae dettagliato, corredato da fotografia, specificando nell’oggetto della candidatura la posizione per la quale ci si propone.

Un’opportunità ideale per professionisti dell’ hospitality che desiderano entrare a far parte di una realtà alberghiera dinamica e orientata alla qualità

Per candidarsi, si prega di inviare un curriculum vitae dettagliato con foto allegata

Retribuzione: a partire da €2.000,00 al mese

Benefit:

- Alloggio

Lingua:

- Inglese (Obbligatorio)

Sede di lavoro: In presenza

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