21 set - Lazio
Nicolai
FOOD & BEVERAGE MANAGER SENIOR
Nicolai S.r.l. – Catering & Eventiricerca un/unaFood & Beverage Manager Seniorcon una solida esperienza professionale maturata prima in cucina e successivamente nella gestione manageriale del Food & Beverage.
Requisiti indispensabili
Almeno10 anni di esperienzanel settore alberghiero, catering, ristorazione organizzata o collettiva;
almeno5 anni di esperienza come Chef di Cucina, preferibilmente anche comeExecutive Chef;
esperienza attuale e consolidata nel ruolo diFood & Beverage Managero posizione equivalente;
ottima conoscenza difood cost, budgeting, controllo dei consumi, scarti e marginalità;
esperienza nella gestione e ottimizzazione dei processi produttivi di cucina;
ottima conoscenza diMicrosoft Excel;
buona conoscenza deisoftware gestionali di cucina e Food & Beverage;
buona conoscenza dellalingua inglese;
capacità di gestione e coordinamento delle risorse.
Il ruolo
La risorsa avrà un ruolo importante nel percorso di crescita organizzativa di Nicolai e lavorerà a stretto contatto con la Direzione per rendere i processi produttivipiù organizzati, misurabili ed efficienti, mantenendo al centro la qualità e l'artigianalità del prodotto.
Tra le principali responsabilità:
organizzazione e pianificazione della produzione;
controllo di food cost, consumi, scarti e giacenze;
individuazione e riduzione di sprechi e inefficienze;
definizione di procedure, standard operativi e KPI;
ottimizzazione degli acquisti e dell'utilizzo delle materie prime;
analisi dei dati economici e produttivi;
coordinamento e sviluppo delle risorse di cucina;
miglioramento continuo della qualità e dell'efficienza dei processi.
Chi stiamo cercando
Cerchiamo soprattutto un professionista capace diunire la cultura e l'esperienza dello Chef alla visione e alle competenze del Manager.
Una persona concreta, autorevole, abituata a lavorare con numeri e persone, capace di individuare le inefficienze e trasformarle in opportunità di miglioramento.
Il nostro obiettivo non è industrializzare il prodotto, ma rendere più organizzato ed efficiente il modo in cui lo realizziamo, continuando i...
Retribuzione: €*****,00 - €*****,00 al mese
Agevolazioni:
Cellulare aziendale
Computer aziendale
Mensa aziendale
Sede di lavoro: Di persona
#J-*****-Ljbffr
24 set - Milano
3240 Kyndryl Italia
24 set - Gaggiano
Ams Italy
24 set - Orta San Giulio
Cannavacciuologroup
24 set - Sommariva del Bosco
Bachecalavoro