21 set - Milano
Azienda Anonima
ppImportante realtà del settore hospitality ricerca un/a Sommelier – Capo Sala per una nuova apertura nel centro di Milano.
/p pLa risorsa sarà inserita all'interno di un nuovo format dedicato all'intrattenimento e alla somministrazione di cibi e bevande, rivolto a una clientela internazionale e alto spendente.
Opererà prevalentemente durante il servizio serale e notturno, rappresentando un punto di riferimento per la qualità del servizio e dell'esperienza enogastronomica.
/p h3La risorsa dovrà occuparsi di: /h3 ul liAccogliere gli ospiti e consigliarli nella scelta di vini e bevande in base alle preferenze e alle pietanze selezionate /li liPresentare, stappare e servire i vini secondo elevati standard professionali /li liCreare, sviluppare e aggiornare la carta dei vini, assicurandone la coerenza con il concept del locale /li liGestire la cantina, monitorando scorte, inventario e corretta conservazione dei prodotti /li liGestire gli ordini e mantenere i rapporti con fornitori e distributori /li liMonitorare i costi e contribuire all'ottimizzazione della marginalità dell'offerta beverage /li liOrganizzare degustazioni e selezionare nuovi vini e prodotti /li liFormare il personale di sala sui vini, sugli abbinamenti gastronomici e sulle tecniche di servizio /li liCoordinare il servizio di sala,
garantendo efficienza e attenzione al cliente /li liGestire eventuali richieste o reclami degli ospiti con professionalità /li liGarantire il rispetto delle normative relative alla somministrazione di bevande alcoliche.
/li /ul h3Requisiti: /h3 ul liEsperienza consolidata nel settore della ristorazione, dell'hospitality o del servizio vini /li liAlmeno 10 anni di esperienza in realtà strutturate, brand internazionali o contesti di ristorazione organizzata /li liBackground maturato nel fine dining, premium casual, lifestyle hospitality o all'interno di gruppi multi-brand /li liEsperienza internazionale, preferibilmente maturata in contesti di eccellenza /li liConoscenza approfondita di vitigni, regioni vinicole, tecniche di degustazione e abbinamenti cibo-vino /li liSpiccate capacità commerciali e orientamento alla vendita /li liOttime capacità comunicative, relazionali ed empatiche /li liCapacità di coordinare il personale e lavorare in contesti ad alto flusso di ospiti /li liDisponibilità a lavorare su turnazioni serali e notturni, nei weekend e nei giorni festivi /li liCostituisce titolo preferenziale il possesso di certificazioni professionali, come quelle rilasciate dall'Associazione Italiana Sommelier.
/li /ul pSi offre un contratto CCNL con inquadramento da definire e una retribuzione fissa compresa tra ****** e ****** euro, oltre a un bonus variabile MBO tra il 5% e il 10%.
/p pLa sede di lavoro è Milano centro.
/p pL'inserimento è previsto indicativamente nella prima decade di settembre ****, in vista dell'apertura programmata per ottobre ****.
/p /p #J-*****-Ljbffr
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