23 set - Cortina d'Ampezzo
The First Hotels
IL RUOLOScorra verso il basso per una panoramica completa dei requisiti di questo lavoro. È la persona giusta per questa occasione?Per la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Chef De Partie-Pastry. La risorsa, dovrà presentare una forte passione per la ristorazione e la pasticceria e una buona conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana, e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite, al fianco di professionisti di eccellenza.LE TUE ATTIVITÀ:Preparare e cucinare i piatti secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida dell’Head Chef e del Sous Chef; Gestire unasezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place; Monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime; Formare e supportare i membri più giovani del team, condividendo conoscenze e competenze; Parteciparealla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative; Occuparsi della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata,
secondo gli standard e le procedure di servizio; Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita; Mantenere iregistri di cucina per garantire la conformità al programma di sicurezza alimentare; Informare lo Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialità del giorno; Utilizzare in modo sicuro e appropriato gli strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno; Seguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure xysqume di igiene personale. Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione; Collaborareil management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestività; Controllarela qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti nella propria partita; Assicurarsiche le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio; #J-18808-Ljbffr
23 set - Lecce
Snai
23 set - Tempio Pausania
Serafina
23 set - Grosseto
Il Globo Vigilanza
23 set - Bolzano
Kpmg Italy