Cuoco Capo Partita
Pubblicato il 23-09-2026 - Castello Di Ugento in Ugento
**Capo Partita** Castello di Ugento è alla ricerca di un/una Capo Partita motivato/a e appassionato/a da inserire nella brigata di cucina per contribuire alla creazione di un’esperienza gastronomica raffinata e autentica. Il/la Capo Partita lavorerà a stretto contatto con l’Executive Chef e con il resto della brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente, contribuendo alla realizzazione di piatti che esprimano eleganza, stagionalità e autenticità. **Responsabilità Principali**
- Gestire in autonomia la propria partita durante la preparazione e il servizio
- Preparare e presentare i piatti secondo gli standard qualitativi della cucina
- Collaborare con l’Executive Chef e il team per garantire un servizio efficiente e coordinato
- Supervisionare e supportare eventuali commis o membri junior della brigata
- Controllare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime
- Assicurare il rispetto delle ricette, delle tecniche di preparazione e degli standard di presentazione
- Garantire ordine, pulizia e organizzazione della propria postazione di lavoro
- Applicare e rispettare le normative igienico-sanitarie e gli standard HACCP
- Contribuire al miglioramento continuo della cucina attraverso attenzione ai dettagli e spirito collaborativo **Requisiti**
- Esperienza mínima di 2-3 anni come Capo Partita o Demi Chef de Partie in ristoranti di alto livello o hotel di lusso
- Solida conoscenza delle tecniche di cucina professionale
- Capacità di lavorare in modo strutturato e sotto pressione durante il servizio
- Attenzione ai dettagli e forte senso della qualità del prodotto
- Spirito di squadra e ottime capacità collaborative
- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
- Passione per la cucina italiana e per la valorizzazione dei prodotti stagionali e locali
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turnazioni, inclusi weekend e festivi **Cosa Offriamo**
- L’opportunità di lavorare in una delle destinazioni di ospitalità di lusso più iconiche della Puglia
- L’inserimento in una brigata dinamica e orientata all’eccellenza
- Un ambiente professionale internazionale e stimolante
- Possibilità di crescita professionale all’interno del team culinario
- Possibilità di alloggio nelle immediate vicinanze della struttura, soggetta a disponibilità Contratto di lavoro: Tempo completo Retribuzione: €1.400,00 - €1.850,00 al mese Benefit: - Alloggio Sede di lavoro: Di persona