Assistant Manager
Pubblicato il 24-09-2026 - Altro in Firenze
Mansione
Hai esperienza nel mondo della ristorazione?
Randstad Italia, per forte azienda del settore ricerca:
ASSISTANT STORE MANAGER
Luogo di lavoro: Firenze
Orario di lavoro: Full time - 40h
Ral: 22.000 - 28.000 K
Responsabilità
Responsabilità principali
Gestione operativa quotidiana: Monitorare l'andamento del servizio durante i turni, garantendo il rispetto degli standard di qualità, igiene (HACCP) e sicurezza sul lavoro.
Coordinamento e gestione del personale: Affiancare il Direttore nella stesura dei turni, nella distribuzione dei compiti in sala e cucina e nella gestione delle presenze.
Formazione e affiancamento: Curare l'onboarding e la formazione del nuovo personale su procedure operative, servizio al cliente e standard del brand.
Monitoraggio dei costi e magazzino: Gestire gli ordini di spedizione e la merce in entrata, effettuare gli inventari periodici e collaborare al controllo del Food & Beverage Cost e dei costi del lavoro (labor cost).
Servizio al cliente e gestione reclami: Intervenire direttamente per risolvere eventuali problematiche dei clienti, garantendo un'elevata customer satisfaction.
Gestione cassa e chiusure: Supervisionare le operazioni di cassa, la rendicontazione degli incassi giornalieri e le procedure di chiusura/apertura del locale.
Competenze
Competenze richieste:
Esperienza pregressa (almeno 1-2 anni)
nel ruolo o come caposala/supervisor in contesti di ristorazione.
Conoscenza approfondita delle normative HACCP, della sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e della gestione delle allergie.
Dimestichezza con i sistemi gestionali di cassa (POS), software di pianificazione turni e gestione inventario (es. Excel o software ERP dedicati).
Capacità di lettura dei principali KPI di ristorazione (scontrino medio, food cost, labor cost).
Leadership e lavoro di squadra: Capacità di motivare il team, mantenere alto il morale e gestire i conflitti.
Problem solving e gestione dello stress: Attitudine a prendere decisioni rapide in contesti di alto flusso (rush hours).
Comunicazione efficace: Chiarezza nell'interazione con la brigata, la direzione e i clienti.
Flessibilità oraria: Disponibilità a lavorare su turnazioni spezzati, nei weekend e nei giorni festivi.
Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).
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