Gestore di ristorante

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Restaurant Manager – Regiacorte | Matera Per Regiacorte , ristorante nel cuore dei Sassi di Matera, siamo alla ricerca di un/una Restaurant Manager con esperienza nella gestione di ristoranti di alto livello e una forte cultura dell’ospitalità.
Le seguenti informazioni hanno lo scopo di fornire ai potenziali candidati una migliore comprensione dei requisiti per questo ruolo.
La figura avrà la responsabilità complessiva della gestione operativa del ristorante, lavorando a stretto contatto con la Direzione, lo Chef e il team di sala, con l’obiettivo di garantire un’esperienza coerente con il posizionamento di Regiacorte.
Principali responsabilità: • Gestione e coordinamento del team di sala • Organizzazione dei turni e del servizio • Supervisione degli standard di accoglienza e servizio • Gestione della relazione con l’ospite e guest satisfaction • Coordinamento quotidiano con cucina, hotel e Direzione • Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione dei tavoli • Controllo dei principali KPI del ristorante: fatturato, food & beverage cost, costo del personale e marginalità • Sviluppo delle vendite attraverso upselling,



eventi ed esperienze • Formazione e crescita del personale • Gestione e supervisione di gruppi, eventi privati e occasioni speciali • Controllo degli standard operativi e delle procedure Cerchiamo una persona che abbia: • Esperienza precedente come Restaurant Manager, Maître o ruolo analogo in ristoranti fine dining, luxury hotel o strutture di alto livello • Resistente capacità di leadership e gestione del team • Orientamento commerciale e attenzione ai risultati economici • Eccellenti capacità relazionali e forte xjncmbx attenzione all’ospite • Ottima conoscenza della lingua inglese • Capacità organizzativa, problem solving e presenza operativa durante il servizio • Sensibilità verso il mondo del vino e della ristorazione di qualità Cerchiamo soprattutto un gestore , non soltanto un responsabile di sala: una persona capace di prendersi la responsabilità del ristorante nel suo complesso, dalla qualità dell’esperienza dell’ospite ai risultati economici, facendo crescere contemporaneamente il team e il progetto Regiacorte.

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