ph3About Our Client: /h3pPer struttura luxury del lago di Como si ricerca una figura di FB Manager. /ppLa figura, riportando direttamente all'Amministratore, è responsabile della gestione complessiva delle attività Food Beverage della struttura, assicurandone l'efficienza organizzativa ed economica, la qualità del servizio e la soddisfazione della clientela. /ppPresidia le attività di ristorazione, cucina, bar e degli eventuali ulteriori servizi FB, coordinando le relative risorse e garantendo il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e organizzativi definiti con la Direzione. /ph3Key Responsibilities: /h3ulliEconomia/budget: predispone budget e business plan FB, monitora ricavi/costi/marginalità, presidia Food Cost e Beverage Cost, riporta alla Direzione /liliTeam: coordina cucina, sala e bar; gestisce organici, turnazioni, selezione e formazione del personale insieme a HR /liliQualità/customer experience: garantisce standard di servizio uniformi, gestisce reclami, promuove il miglioramento continuo /liliApprovvigionamenti: supervisiona fornitori, magazzino, inventari e controllo sprechi/ammanchi /liliHACCP e igiene:

presidia le procedure di sicurezza alimentare, documentazione e formazione del personale /liliSicurezza sul lavoro: collabora con RSPP e Medico Competente, vigila su DPI e procedure (D.Lgs. 81/2008) /liliMarketing/eventi: contribuisce a strategie commerciali, eventi e iniziative per aumentare i ricavi /li /ulh3Key Skills: /h3ulliEsperienza consolidata in ruoli di responsabilità FB, con gestione economica dell'area (Food Cost, Beverage Cost, costo del lavoro) /liliEsperienza nel coordinare team multi-reparto (cucina, sala, bar) /liliOttima conoscenza HACCP e normativa igienico-sanitaria /liliLeadership, capacità organizzativa, orientamento al cliente /liliForte sensibilità economica e capacità analitica (KPI) /liliProblem solving e buone doti relazionali /li /ulh3Location: /h3pBellagio (CO), possibilità di allogio come benefit. /ph3Contract Offered: /h3pTempo indeterminato, CCNL Turismo Confcommercio. /ph3Compensation: /h3pRange Ral 75-85K + premi. /p /p #J-18808-Ljbffr

FOOD & BEVERAGE MANAGER | RESTAURANT MANAGER | F&B DIRECTOR COMO

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