24 set - Firenze
Il Borro
La/Il Sommelier è una figura chiave all’interno del ristorante, responsabile della selezione, gestione e valorizzazione dell’offerta enologica. Attraverso competenza tecnica e capacità relazionali, contribuisce in modo determinante a creare un’esperienza gastronomica completa, guidando il cliente nella scelta dei vini e curando ogni dettaglio del servizio.Continui a leggere per comprendere appieno cosa richiede questo lavoro in termini di competenze ed esperienza. Se il suo profilo è in linea, invii la sua candidatura.Principali responsabilitàCurare la selezione dei vini, costruendo e aggiornando una carta coerente con l’identità del locale e la proposta culinariaConsigliare i clienti con professionalità, proponendo abbinamenti cibo-vino personalizzatiGestire il servizio del vino in sala (presentazione, apertura, decantazione e servizio alla temperatura corretta)Supervisionare la cantina, garantendo ordine, corretta conservazione e rotazione delle scorteGestire i rapporti con i fornitori,
occupandosi di ordini e approvvigionamentiCollaborare con lo chef e il team di sala per sviluppare percorsi degustazione e abbinamentiFormare e supportare il personale di sala sulla conoscenza dei vini e sulle tecniche di servizioMonitorare le vendite e contribuire allo sviluppo commerciale dell’offerta enologicaRequisitiEsperienza nel ruolo, preferibilmente in contesti ristorativi strutturatiOttima conoscenza del panorama vitivinicolo italiano e internazionaleCertificazione qualificato (es. AIS o equivalente) preferibileBuona conoscenza della lingua inglese (altre lingue costituiscono un plus)CompetenzeSpiccata sensibilità nella degustazione e analisi sensorialeEccellenti capacità comunicative e orientamento al clientePrecisione, cura del dettaglio e senso estetico nel servizioCapacità organizzative di gestione autonoma delle attivitàPassione autentica per il mondo del vino e aggiornamento continuoContesto lavorativoLa figura opera in ambienti dinamici sulla sala lavorando a stretto contatto con cucina e sala, spesso su turnazioni che includono weekend e festivi. xysqume Orario full time, 40h settimanali dal lunedì alla domenica.#J-18808-Ljbffr
25 set - Roma
DAVID NAMAN
25 set - Udine
OLTRE I CONFINI 2.0
25 set - Friuli-Venezia Giulia
Arethusa
25 set - Pescara
Alll