Demi Chef de Partie Pastry – Borgo San Jacopo
Pubblicato il 25-09-2026 - Lungarno Collection in Firenze
Da oltre mezzo secolo, l’Hotel Lungarno è una delle icone dell’ospitalità fiorentina. Affacciato direttamente sull’Arno, con il Ponte Vecchio come scenografia naturale, accoglie i suoi ospiti con lo stile raffinato di una elegante barca ancorata nel cuore della città. Toni di blu, bianco e cuoio caratterizzano gli ambienti, evocando la sobria eleganza del design nautico. Il salotto sospeso sul fiume è il luogo ideale per incontri riservati, connesso con il Borgo San Jacopo, ristorante 1 Stella Michelin, con tavoli anche all’aperto.
Il Ristorante Borgo San Jacopo (1 stella Michelin) è affacciato sulle rive dell’Arno e offre un’esperienza di alta gastronomia e un panorama memorabile sul Ponte Vecchio. L’executive chef, Claudio Mengoni, è pronto a far conoscere la sua filosofia di cucina, vera e sincera, dove i suoi ingredienti trovano creatività e rigore, senza compromessi. Sapori, colori e forme si fondono nelle sue mani per diventare piatti memorabili, dal sapore concreto.
Con piacere condividiamo un’opportunità sfidante all’interno del team F&B; di Borgo San Jacopo come Demi Chef de Partie Pastry. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili “padroni di casa” per offrire un servizio d’eccellenza, combinando spontaneità e personalizzazione.
Principali responsabilità:
- Supportare la gestione della partita di pasticceria durante la preparazione e il servizio, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e di presentazione;
- Realizzare dessert al piatto, piccola pasticceria e preparazioni di base seguendo ricette,
procedure e standard aziendali;
- Garantire precisione nell’esecuzione, nella finitura e nella presentazione delle preparazioni, con particolare attenzione al dettaglio;
- Assicurare la corretta conservazione e gestione delle materie prime nel rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali;
- Collaborare attivamente con Executive Chef e brigata di cucina per contribuire a un servizio fluido ed eccellente.
Requisiti desiderati:
- Esperienza nel ruolo di almeno 1-2 anni, maturata in hotel di lusso, ristoranti fine dining e/o contesti stellati Michelin;
- Conoscenza delle principali tecniche di pasticceria, dessert al piatto, prodotti da colazione e lievitati;
- Capacità di gestire in autonomia le preparazioni assegnate e di lavorare efficacemente durante il servizio;
- Attenzione al dettaglio, sensibilità estetica e forte orientamento alla qualità del prodotto finale;
- Completano il profilo ottime capacità organizzative e relazionali, problem solving, team working e desiderio di crescita professionale.
Si richiedono inoltre passione, entusiasmo, orientamento al cliente, attitudine al sorriso, voglia di crescere professionalmente, eleganza non solo esteriore,
e amore per la città di Firenze.
Cosa offriamo:
- Contratto: CCNL Federturismo Aica
- Contesto di lavoro orientato alla valorizzazione delle proprie attitudini, con percorsi di carriera finalizzati alla crescita professionale e personale;
- Opportunità di formazione continua, attivabili in base alle necessità;
- Tariffe Staff e Family & Friends: soggiorni a tariffe esclusive per te e offerte speciali per amici e familiari nelle nostre strutture.
- SPA & F&B; Benefits: sconti dedicati per rilassarti nelle nostre SPA e gustare esperienze culinarie nei ristoranti e bar della compagnia.
- Welfare Program: un piano di welfare aziendale con vantaggi e servizi esclusivi per il tuo benessere.
- Incentivi annuali: un programma di premi basato sulla qualità, per riconoscere e valorizzare il tuo impegno nella crescita insieme.
- Staff Celebrations & Birthday Celebration: momenti speciali dedicati a festeggiare insieme successi, anniversari aziendali e ricorrenze personali.
- Cultura & Arte: accesso gratuito al Museo Salvatore Ferragamo di Firenze, la maison di moda della famiglia da cui la nostra compagnia alberghiera ha origine e di cui interpretiamo la cultura dell'ospitalità.
- Viaggi & Ospitalità: tariffe agevolate nel circuito Leading Hotels of the World (LHW) e GHA Discovery.
- Ticket Restaurant: buoni pasto per offrire maggiore flessibilità e comodità durante le pause pranzo.
- Staffhouse (su disponibilità): alloggio aziendale assegnato in base alle esigenze e alla disponibilità del momento.
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